Пирог (кекс) "Ненасытная монашка" получается не только очень вкусным и тающим во рту, но и красивым а разрезе. Считается, что название он получил от способности впитывать в себя большое количество заливки, при этом не размокая и сохраняя воздушность.
Если кого-то смущает название - претензии не ко мне. Это давно известный пирог болгарской кухни, его ещё называют "Жаждущая монашка". Так что и рецепт и название придуманы не мной. Не заостряйте внимания на названии, пирог, действительно, стоит того, чтобы его попробовать.
Ингредиенты:
яйца - 4шт.,
сахар - 100г,
масло растительное - 4 ст.л.,
мука - 160г,
разрыхлитель - 10г,
соль- по вкусу,
ванильный сахар - по вкусу,
Заливка:
вода - 200мл,
сахар - 100г,
какао-порошок - 2 ст.л. с горкой,
сливочное масло - 80г,
ванилин - по вкусу.
Яйца комнатной температуры взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром (взбивать долго, как на бисквит).
Аккуратно, по краю влить масло, слегка размешать лопаткой движениями снизу вверх.
В несколько приёмов добавляя просеянную с разрыхлителем муку, также размешивать лопаткой сверху вниз.
В чашу мультиварки положить вырезанный из пергамента круг, вылить тесто.
Отправить в мультиварку на режим "Выпечка" на на 1ч (ориентируйтесь по своей мультиварке).
На готовность проверить деревянной палочкой.
Готовому бисквиту дать немного остыть прямо в чаше, затем при помощи корзины для варки на пару извлечь пирог, как показано в видео.
Сварить пропитку: для этого в небольшую кастрюлю вылить воду, добавить сахар и какао-порошок. Помешивая, довести до кипения, отправить туда масло и размешать до его растворения.
Бисквит вместе с чашей для варки на пару поставить на тарелку, очень часто проткнуть шпажкой и аккуратно полить сверху ещё тёплой пропиткой. Если часть пропитки вылилась на тарелку, собрать её и залить пирог ещё раз.
Дать пирогу постоять и пропитаться. Чем дольше он стоит, тем нежнее становится.
Сверху украсить пирог по желанию, я посыпаю измельчённым белым шоколадом.
Приятного аппетита!
