Помните «Почки заячьи верченые»? Имелось в виду, что жарили почки на вертеле. Но, вы же видели того зайца? Это же не баран, какой там вертел для его почек? Обычные шампуры вполне подойдут.
Однако я почки не ем, извините, брезгую. Я предпочитаю мясцо. Поэтому откажемся от заячьих почек в пользу свиной шейки и приготовим ржаничи, такие балканские шашлычки, но с учетом наших дачных реалий.
Итак, нам нужно:
- килограмм свиной шеи;
- оливковое масло;
- соль;
- пара болгарских перцев;
- пара луковиц;
- помидор;
- шампиньона сто грамм.
Приступим. Сестра, включи погромче телевизор.
1. Мясо моем, режем на небольшие кусочки. Например, на кубики три на три см. Тут надо подойти творчески и оценить размер ваших шампуров. На широкий шампур будет неудобно нанизывать мелко нарезанное мясо и овощи, тогда режьте их покрупнее.
2. Складываем куски мяса в миску, солим его и заливаем оливковым маслом. Оставляем мясо мариноваться на пару часов.
3. Перцы чистим от семян и перегородок, лук от шелухи, помидор и грибы от грязи. Шутка. Помидор, перец, грибы моем. Все это солим и режем на куски по размеру кусков мяса, чтобы было удобно нанизывать на шампуры.
4. Нанизываем. Сначала мясо, потом лук, потом перец, помидор и шампиньон. И еще раз. И еще.
5. Жарим над раскаленными углями в мангале. Сами понимаете, чем меньше кусочки, тем меньше времени у нас занимает процедура.
6. Если у вас есть решетка, то все упрощается до предела. Кусочки мяса и овощей нанизываются на шпажку и обжариваются с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!
******************************************
Подписывайтесь на наш канал, жмите на большой пальчик вверх и, самое главное, оставляйте комментарии!