Казалось бы, простой вопрос. А сразу и не ответишь! Вот именно такой вопрос мне однажды задал мой пятилетний сын, когда просыпал сахар и собирал его рукой обратно в сахарницу.
Часть сахара сынок, конечно, слизал с пальцев и эта ситуация озадачила его. А заодно и меня. Как ребенку ответить? Ответил, что у каждого вещества есть свой вкус, цвет и запах. Вот, сахар белый и сладкий, соль белая и соленая, а горчица желтая и горькая. Сын удовлетворился, но взрослого таким ответом вряд ли удовлетворишь!
Дело обстоит так. Для восприятия основных вкусов на языке есть разные виды рецепторов. Одни из них заточены для опознания сладкого и располагаются поближе к кончику языка, чтобы мы как можно быстрее поняли, что имеем дело именно со сладким. Дальше объясню почему. Но эти рецепторы лишь раздражаются сладким, они не формируют вкус. Когда рецептор сработал, он шлет сигнал в мозг, типа "тут со мной что-то соединилось!". Мозг восприняв такое сообщение понимает, что с этим рецептором что-то соединилось, значит оно... Сладкое? Погодите! Рано еще!
Тут надо понять, что "сладкое" это не химическое понятие, а чисто психическое. Вспомните, что мы называем сладким? Сахар, мед, спелую грушу и так далее. Их вкус нам приятен по одной простой причине. Глюкоза и фруктоза, которая в них содержится - это чистая энергия для организма. Все остальное организм вынужден переваривать, трудиться, а тут все уже разложено до кирпичиков. Сахар для мозга - это как пачка денег на тротуаре. Если видите такую - надо срочно брать! Так вот, когда что-то соединилось с рецептором на кончике языка, вкусовой отдела мозга понимает, что нашел источник чистой энергии для организма. И окрашивает этот факт в положительные эмоции и ощущения, которые мы называем "сладкое". В итоге, настроенный мозгом, организм, понимает, что такое бывает не часто ( а в стародавние времена до появления супермаркетов, так и было) чувствует нескончаемый приступ любви к этому продукту и начинает его поглощать.
Теперь вы понимаете, насколько глубоко сидит наша любовь к тортикам? Съесть сладкое для организма, значит выжить. Ну не думал наш организм, что доживет до времен, когда можно будет купить целый мешок сахара, вот теперь бедный и страдает...
Большое спасибо, что дочитали! Надеюсь это было полезно. Буду благодарен за лайк! Заходите еще!