Когда вы узнаёте, что у вас диабет, то понимаете, что привычный образ жизни придётся изменить. Прежде всего это касается питания. Несведущему человеку может показаться, что достаточно отказаться от сахара и продуктов его содержащих, и сахар можно держать в норме. Однако, это совсем не так. Многие продукты, которые мы обычно заносим в список полезных, для диабетиков такими совершенно не являются. Поэтому людям кажется, что они соблюдают диету, а сахар в крови поднимается выше десяти единиц, что совершенно недопустимо и ведёт ко многим осложнениям. Что это за продукты такие?
Например, морковь. Казалось бы, это полезный овощ, который рекомендуют во многих диетах, но морковь содержит довольно много сахара и углеводов, поэтому при диабете её есть не стоит. Причём не нужно забывать, что в суп её тоже класть не нужно, также как и в другие блюда. Сюда же относят и свеклу, у неё совсем не низкий гликемический индекс (ГИ) как можно было бы ожидать от овоща. Отварная свекла очень сладкая.
Любые крупы содержат углеводы, как быстрые, так и медленные, так что их лучше исключить полностью при проблемах с высоким сахаром, который не удерживается в рамках даже при приёме лекарств. Гречка и перловка, особенно при долгой термической обработке имеют довольно высокий ГИ. Сюда же нужно отнести все виды хлеба, как пшеничного, так и ржаного. Хлеб можно заменить орехами или чипсами из разрешённых овощей (редьки, например).
Помидоры тоже оказались коварным овощем. В них много углеводов. Томатный сок повышает сахар довольно сильно, даже если на упаковке написано, что он изготовлен без использования сахара. Лучше выжать сок из зелёного сельдерея и огурцов, это совершенно безопасный напиток для диабетиков.
Репчатый лук, который подвергли любой термической обработке нужно исключать. Даже при варке бульона и приготовлении котлет. В котлеты вместо лука и хлеба можно добавить кабачок и цветную капусту. Зелёный лук, напротив, в списке разрешённых. Как и любая зелень вообще.
Баклажаны содержат достаточно много крахмала, который ещё во рту под действием слюны превращается в сахар. При высоком уровне сахара его лучше временно не есть.
Это не исчерпывающий перечень продуктов, которые следует употреблять с осторожностью при диабете. Но многие не видят опасности именно в них. Не стоит отказываться от этих овощей и круп полностью, но при высоких показателях сахара в крови временная строгая диета (на пару недель) должна привести к нормализации этого показателя.