Капусту квашеную любят от мала до велика,а рецептов то сколько-не счесть! Я думаю, что каждая хозяйка имеет маленький секрет для приготовления капусты.Мы все знаем как полезна капуста квашеная ,зимой заменит любые витамины. Но вот медики не согласны,и предупреждают, что квашеная капуста может быть ещё и опасна.Во первых,квашеную капустку, надо есть умеренными порциями.Надо помнить , что продукт содержит высокое количество соли, вследствие этого, могут начать отекать ноги.Может быть вы уже сталкивались с таким явление ,без причины вдруг замечаете , что что то не то с ногами.Просто считаете, что много провели день на ногах.Вы возьмите, и проконтролируйте себя после поедания квашеной капусты,возможно она виновата в отеках ваших ног!Во вторых,отказаться надо бы от квашеной капусты и тем,у кого гастрит.Капуста содержит уксусную кислоту,которая может быть и спровоцирует боли в желудке.В третьих,кушать квашеную капусту строго запрещено людям, у которых есть проблемы с щитовидной железой, так как продукт способствует выведению йода из организма.А как мы знаем, йод жизненyо необходим людям с таким заболеванием как Гипотиреоз, Микседема, Кретинизм, Диффузный токсический зоб, Аденома щитовидной железы,Рак щитовидной железы.
В четвертых,использовать в пищу квашеную капусту медики не рекомендуют и в пожилом возрасте. Эндокринная система с годами функционирует менее результативно , поэтому чрезвычайно большая порция соленых продуктов ,может угрожать резкими перепадами давления. Пренебрегать этим советом нельзя, категорически, потому что в результате может привести к гипертонии и риску инсульта.
И еще на заметку: стоит сдержаться от соблазна отведать только что заквашеную капусту: необходимо выдержать продукт до полной закваски.Попробовав «неотыгравшую» квашеную капусту,на второй или даже на третий день после засолки, вы сможете получить отравление. В «сыром» продукте созревают болезнетворные бактерии.Вот и все ! Теперь прошу за стол,капустку откушать!