22 подписчика

Стейки из цветной капусты с кешью

3 минуты

27 прочтений

7 мая 2019

Друзья, оставьте все, что вы знаете о цветной капусте, позади себя.

Этот рецепт не только невероятно ароматный, красочный и сытный, но и требует всего 10 основных ингредиентов ! Позвольте мне показать вам, как это делается.

Основа для этого рецепта - сырые орехи кешью, смешанные с кукурузным крахмалом. Для специй мы нашли морскую соль, чесночный порошок, копченую паприку, кайенский перец и порошок карри. И эта комбинация покрывает «стейки» цветной капусты самым красивым, ярко-оранжевым способом!

Прежде чем окунуть наши «стейки» в смесь, мы должны пропарить цветную капусту, пока она не станет слегка нежной, но не совсем приготовленной. Это помогает гарантировать, что цветная капуста будет готова в центре к тому времени, когда она захрустит снаружи.

После быстрого погружения в готовую смесь, кладите их на решетку и в печь!

Мы надеемся, что вы полюбите эти "стейки" из цветной капусты! Они:

Хрустящие снаружи
Нежные внутри
Невероятно ароматные
Красочные
и ОЧЕНЬ вкусные

А чтобы блюдо было совсем ИДЕАЛЬНЫМ, добавьте сверху большую ложки хумуса и выжмите лимон (для большего аромата!). А еще очень приятно, что каждый «стейк» может похвастаться более чем 13 граммами белка!

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 час

Порция: 4 (Порции)

Кухня: без глютена, средиземноморская, веганская

Заморозка: нет

В холодильнике: 3-4 дня

Ингредиенты:

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

1 большая цветная капуста

Миндальная пропитка

1 чашка несладкого миндального молока
1 столовая ложка лимонного сока

ПОКРЫТИЕ

1 ½ стакана сырого кешью (или другого ореха, такого как фисташки или миндаль, хотя мы не проверяли и не можем гарантировать результаты)
1 чайная ложка морской соли (плюс еще приправить цветную капусту перед нанесением покрытия)
1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию )
3/4 ч. Ложки чесночного порошка
1 ½ чайной ложки карри
1 ½ чайной ложки копченой паприки
3 столовые ложки аррорута или кукурузного крахмала
1-2 столовые ложки масла авокадо ( не обязательно)

Необязательно, но очень вкусно:

Финико-лимонный соус*
Хумус
Свежая мята

инструкции

Разогрейте духовку до 220 C)
Нарежьте цветную капусту на стейки.
Добавьте пару сантиметров воды и корзину для пароварки в большую кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем огне. После кипячения добавьте «стейки», накройте крышкой и готовьте на пару в течение 4-5 минут, чтобы частично приготовить. Это смягчит «стейки», чтобы ускорить время выпекания и будет гарантировать, что внутренняя часть нежна, когда внешность хрустящая и коричневая.
Тем временем, смешайте миндальное молоко и лимонный сок. Перемешайте и отложите в сторону.
Далее покрытие путем добавления кешью, соль, кайенский перец ( по желанию), чесночный порошок, порошок карри, паприка, и маранта крахмал или кукурузный крахмал в кухонный комбайн . Смешайте и затем переложите в неглубокую посуду (опять же, мелко и достаточно широко, чтобы окунуть цветную капусту) и отложите в сторону.
Окуните слегка пропаренные «стейки» цветной капусты в миндальное молоко, убедившись, что обе стороны покрыты. Приправьте обе стороны щепоткой соли.
Затем натрите цветную капусту обсыпкой, используя ложку или руки. Затем перенесите «стейки» цветной капусты на противень. Наконец, сбрызните небольшим количеством масла авокадо, чтобы помочь им захрустеть (необязательно, но рекомендуется).
Выпекайте в течение 25-35 минут или до тех пор, пока «стейк» цветной капусты не будет легко прорезан ножом, а внешняя поверхность станет золотисто-коричневой и хрустящей. Выньте из духовки, чтобы немного остыть.
Наслаждайтесь как есть или (наш предпочтительный метод!) с гарниром из нескольких столовых ложек вашего любимого хумуса и сверху финико-лимонным соусом (приготовленным простым смешением нарезанных фиников, лимонного сока и нарезанного кубиками лука). ). Украсьте свежей рубленой мятой для получения яркого цвета и аромата.

Заметки

* Чтобы приготовить финиковый лимонный вкус, смешайте 3 мелко порезанных финика + 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока + 1 столовую ложку мелко нарезанного лука или лук-шалот в небольшом блюде и перемешайте.
* Информация о питании - приблизительная оценка, рассчитанная с меньшим количеством масла авокадо и без дополнительных ингредиентов.