Можно ли найти полноценную альтернативу капусте, если вы собираетесь готовить щи, а главного ингредиента этого супа у вас не оказалось?
Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посетим несколько кулинарных форумов и послушаем, что считают пользователи этих проектов.
Так, например, кто-то рекомендует заменить белокочанную капусту на брокколи или на пекинскую. Считается, что нежный вкус у этих овощей придаст щам особый шик. Но капустный аромат из супа никуда при этом не денется.
Ещё один довольно распространённый вариант – свекольная ботва. Конечно, заменить капусту ботвой свёклы получится не круглый год. Но если попробовать, суп приобретёт новые неповторимые нотки.
Есть рекомендация заменить белокочанную капусту цветной или даже кольраби. Правда последнюю надо натереть на тёрке.
Также среди вариантов – щавель, крапива, листья салата, амарант. Но такой суп уже будет мало похож на щи. Это, скорее, вариант ботвиньи или зелёный борщ.