Домашний квас я готовлю так же, как и моя мама. А она готовит, как ее мама. Квас по этому рецепту получается очень вкусный, освежающий. И исчезает за считанные часы. Он подходит и для окрошки, и для утоления жажды. Я расскажу вам, как его приготовить.
Для начала соберем необходимые компоненты:
чистая трехлитровая банка;
плотная крышка;
серый или темный магазинный хлеб;
сырая фильтрованная вода;
столовая ложка сахара.
Приступим к процессу:
Шаг 1. Нарезать хлеб на кусочки среднего размера. Если хлеб нарезной, то куски хлеба разломить пополам.
Шаг 2. Разогреть духовку до 180 . Разложить хлеб на противень и подсушить его. Кусочки серого хлеба должны получиться коричневого цвета. Если у вас черный хлеб, то подсушите его до состояния сухариков.
Важно: следите за хлебом, чтобы не подгорел.
Шаг 3. В трехлитровую банку налить сырую фильтрованную воду. Подогревать ее не нужно. Воды должна немного не доставать до “плечиков” банки.
Шаг 4. В воду насыпать столовую ложку сахара. Положить 5 – 6 кусочков сухого хлеба. Тщательно размешать сахар и хлеб. Перемешивать жидкость до полного растворения сахара.
Шаг 5. Банку прикрыть крышкой и определить в теплое место. Отлично подходит подоконник в южной части квартиры. Батарея в помощь при отсутствии солнечной стороны.
Вот и все. Осталось запастись терпением и немного подождать. Первая банка кваса должна выстоять в теплом или солнечном уголке 3 или 4 дня. Если квас хорошо прогревается на солнце, то спустя три дня его можно попробовать. Кисловатый вкус скажет о готовности напитка. Еще пресноват, значит квасу надо еще погреться на солнышке.
Аккуратно процедить жидкость в другую емкость. Планируете использовать квас для питья, значить добавьте сахар по вкусу. Если для окрошки, то не нужно подслащивать. Кусочки хлеба отожмите и сложите в пакет, чтобы потом угостить уличных голубей. В банке оставьте немного кваса и хлебную мелочь – это закваска.
Повторите все шаги снова, используя закваску. Закваска способствует более быстрому получению напитка. Я разделяю полученную закваску на две банки. Так гораздо эффективнее готовить квас для большой семьи.
Приятного квасопития!
Спасибо за то, что читаете нас! Ставь "палец вверх" и подписывайся на наш канал у нас много полезного и интересного каждый день.