Поговорка «Путь к сердцу мужчины ведет через желудок» - не праздное изречение. Какими бы женщинами ни увлекался сильный пол, а жизнь свою он связывает с хорошей хозяйкой. К любимыми мужчинами блюдам относится несладкая выпечка. Неизменной популярностью пользуются пироги с мясной начинкой. Сегодня в статье я приведу вам рецепт курника. Это пирог, где главным ингредиентом начинки является, как можно понять из названия, курятина.
Приготовление курника не займет много времени, особенно если мы будем делать тесто на кефире. Существует много рецептов подобных пирогов с курицей. Вариации в основном касаются теста. Оно может быть заварным, дрожжевым, слоеным. По форме пироги делятся на заливные и открытые. В начинку, кроме курицы, можно добавить различные овощи и грибы.
Тесто
- Растапливаем 180 граммов сливочного масла до жидкого состояния.
- Вливаем в него пол-литра кефира, чуть подсаливаем.
- Небольшими порциями, просеивая прямо над миской, вводим муку. Ее может уйти около полкило.
- Ориентируемся на консистенцию массы. Тесто должно получиться мягким, нежным. Но и не липнущим к рукам.
- Всегда следует иметь под рукой немного кефира, чтобы добавлять его в слишком тугое тесто.
- Скатав колобок, накроем его салфеткой и даем постоять полчаса.
Начинка
- Одно или два филе курицы нарезаем небольшими кусочками.
- Так же режем очищенные 4 клубня картофеля.
- Луковицу тонко шинкуем.
- Смешиваем эти три ингредиента, добавляем любимые специи и соль, подливаем ложку-другую растительного масла.
- Отдохнувшее тесто делим на две немного неравные части. Большую половину раскатываем в лепешку.
- Форму смазываем маслом. Выкладываем лепешку так, чтобы она образовала бортики. В середину помещаем начинку.
- Меньшую часть теста также раскатываем, укрываем пирог.
- Вилкой прокалываем в нескольких местах, чтобы пар при запекании имел куда выйти.
- Разогреваем духовку до 190 С.
- Верх пирога смажем взбитым яйцом. Отправим печься на час.
Вот и все! Угощайтесь.
Спасибо за внимание!