Недавно впервые попробовала рыбу налим. В нашем регионе эта рыбка стоит не дорого, всего 110 рублей за кг. Налим относится к семейству тресковых и по вкусу немного напоминает треску, а вот на вид выглядит странно, как внебрачный сын сома и угря.
Налима можно жарить, запекать в духовку, варить из него уху, а еще можно сделать нежные, сочные котлетки.
Ингредиенты:
Рыба 1,5 кг (филе примерно 700 - 800 гр)
Лук - 1 шт
Сало 100 гр.
Белый хлеб - 2 больших ломтя
Яйцо - 1шт
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Достаем из налима внутренности, очищаем от пленки и промываем. Отделяем от рыбы филе, печень лучше пожарить отдельно.
Рыбу, сало, хлеб и лук перекручиваем на мясорубке. Если нет сала можно обжарить лук на сливочном масле и добавить в фарш. Рыба очень постная и жира в ней нет, поэтому без сала или сливочного масла будет не то. В фарш добавляем яйцо, солим и перчим.
Из полученного фарша формуем небольшие котлетки. Перед зажаркой обваливаем в муке или манке.
Обжариваем котлеты по 5-7 минут с каждой стороны и потом тушим еще 10-15 минут с водичкой или соусом.
Долг тушить нельзя, иначе котлеты превратятся в кашу, такая особенность этой рыбы.
Если не хотите потерять этот рецепт, поделитесь им в своих соц. сетях.
Больше моих рецептов смотрите ЗДЕСЬ.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь. В своих публикациях я даю только пошаговые рецепты, поэтому вам будет не сложно их повторить.