Ничто так не бодрит жаркими весенними и летними деньками как чашечка холодненькой, остренькой окрошечки.
Рецепт прост до безобразия! Даже я, человек который в принципе не умеет готовить и то справляюсь!
На 3 литра божественной окрошки нам нужно:
1 литр кефира жирностью 3,2%
2 свежих огурца (средних)
7-10 штук редиски
зеленый лук и укроп (по 50-70 гр)
1 столовая ложка лимонной кислоты
1 столовая ложка соли
2 столовых ложки хрена (я беру готовый дешевый "красная цена")
С солью, лимонкой и хреном можете экспериментировать по вкусу. Хрен можно заменить горчицей.
2 крупных или 3 мелких картофелины в "мундире", можно сварить или запечь в микроволновке - с картошкой то же поэкспериментируйте - нравиться погуще, положите побольше, хотите диетический вариант - поменьше или не кладите совсем, вкус особо не изменится.
2 л - сильногазированной! это важно! минеральной воды. Не берите лечебно-столовую, возьмите простую, питьевую, что бы в ней не было привкуса. Нет, если конечно хотите еще и оздоровиться, можно и лечебную)))
Итак, в емкость в которой будет готовый продукт начинаем собирать окрошку.
Лук и укроп я режу ножницами- так удобнее. После того как они нарезаны- ложку соли туда, и вилкой разомните зелень, она даст сок и аромат. 2 ложки хрена и лимонку туда же. Перемешать.
Далее все на средней терке - огурцы, редиску, картошку. На терке мне нравится больше чем порезанное ножом, выделяется сок из огурцов и редиски.
Если хотите что бы было посытнее, добавьте вареные яйца - 2-3 штуки, мясо - я иногда крошу отварную куриную грудку, можно говядину.
Колбасу я никогда не кладу, дорогую вареную - жалко, а дешевую - не вкусно, лучше мяско.
Все перемешиваем, заливаем кефиром. Пробуем - должно быть
кисло, остро и солено. Охлаждаем.
Минералку вливаем перед самой подачей, что бы газы не вышли.
Приятного аппетита!