Сегодня готовим фрикандели! Это очень вкусные колбаски из фарша, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие!
Ингредиенты:
Фарш смешанный (говядина+свинина) – 500 г
Хлеб белый – 100 г
Чеснок – 3 зубчика
Паприка молотая – 1 ч. л.
Майоран – 0,5 ч. л.
Зелень петрушки - 3 веточки
Перец черный свежемолотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло для жарки
Выкладываем фарш в удобную для вымешивания миску. Белый хлеб (мякиш) размачиваем в воде, отжимаем излишки жидкости и отправляем хлебную мякоть к фаршу. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелконарезанную петрушку, майоран, паприку, черный перец и соль по вкусу.
Тщательно вымешиваем фарш руками до эластичной однородности.
Теперь приступим к формированию колбасок. Для удобства можно использовать мясорубку со специальной насадкой, можно сформировать руками, а можно сделать удобное приспособление из пластиковой бутылки. Берем обычную пластиковую бутылку и отрезаем верх с горлышком. Затем в полученную воронку накладываем фарш и выдавливаем через горлышко.
Колбаски жарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Периодически прокручиваем колбаски с одного бока на другой, чтобы румяная корочка получилась равномерной.
По традиции Фрикандели подаются с картофелем Фри и кетчупом. Приятного аппетита!