Шашлык по-тайски – это острота и пикантность, сочность и великолепный аромат! Его можно готовить не только из свинины, как в этом рецепте, но также из курицы или индейки.
Чтобы готовый шашлык обладал по-настоящему тайским ароматом и видом, при нанизывании на шампуры чередуйте кусочки мяса с половинками помидорок черри, четвертинками сладкого перца и небольшими кубиками свежего ананаса. Между ингредиентами не должно быть пустот, придвиньте на шампурах все продукты как можно плотнее. Угощение получится аппетитным и не потеряет соки.
Что понадобится на 5-6 порций:
• свинина, мякоть с шеи или лопатки – 1,5 кг;
• помидоры черри – 0,5 кг;
• перцы болгарские – 3-4 шт;
• соевый соус – 0,5 стак;
• имбирь – свежий кусочек 2 см;
• винный или рисовый уксус – 40 мл;
• мед – 3 ст. л;
• чили – 0,5 маленького стручка;
• соль – 0,5 ч. л;
• свежий ананас (по желанию) для жарки.
Приготовление
1. Для маринования подготовим такой состав: имбирь очистим и натрем. Смешаем с соевым соусом, медом и мелко посеченным жгучим чили, семена из него можно вычистить.
2. Добавим в маринад рисовый или винный уксус, потом перемешаем. Примерно третью часть помидоров пюрируем и подбавим в маринад.
3. Мясо помоем и обсушим, затем порежем на кусочки, не слишком крупные, одинакового размера предпочтительнее. Посолим их слегка и отправим в сделанный маринад на всю ночь, пропитываться. Можно держать мясо в таком маринаде и целые сутки, будет еще вкуснее.
4. Затем насаживаем на шампуры, разбавляя помидорами, сладким перцем и ананасами, жарим до готовности.
5. Кусочки свинины, поджаренные на углях, будут иметь нежную, кисловато-сладкую глазурь – это просто объедении! Готовьте на природе, приятного аппетита!