Здравствуйте! Сегодня готовлю очень вкусный, даже скажу навкуснейший пирог с капустой... Тесто для пирога дрожжевое, но без приготовления опары, все сложил —перемешал, готово! Делается очень легко, безхлопотно. Получается даже не пирог — а целый каравай!
Потребуется:
Для теста:
600 грамм муки
300 миллилитров молока
Где-то 100-110 грамм сливочного масла или маргарина, я использовала маргарин, на глаз отрезала полпачки...
Чайная ложка сухих дрожжей
Чайная ложка соли
И, столовая ложка сахара
Для начинки:
Я использовала тушеную капусту с морковью и луком, ещё можно добавить грибов, или картофель. Или приготовить мясную начинку с картофелем. В рецепте напишу как я тушила капусту...
Начинаем с приготовления теста... В миску просеиваем сразу весь объём муки, добавляем соль, сахар, дрожжи и перемешиваем все это между собой.
Вливаем тёплое молоко и начинаем размешивать ложкой.
Слегка всё размешали, теперь вливаем растопленный маргарин, я добавляла именно маргарин. Можно заменить на сливочное масло, только нужно заметить — это будет немного "дороговато"...
И, теперь уже руками замешиваем тесто, сначала в миске, потом на столе. Муки больше добавлять не нужно, тесто получается очень податливым, приятным\послушным. Замешанное тесто кладем в миску, и убираем "на подъём" в тёплое место, на 2 часа. 2 часа тесто просто не трогаем, никакой обминки...
Пока тесто поднимается можно приготовить начинку, хотя это можно сделать и заранее, например "вчера"... Я делала пирог с капустой, поэтому расскажу как я тушу капусту:
Беру небольшую луковицу очищаю, нарезаю тонкими четверть\кольцами, одну морковь (очищенную) натираю на терке, свежую капусту шинкую — достаточно тонко (400г).
Потом в сковороду наливаю 3 ст. л. растительного масла, сначала обжариваю морковь с луком, после того, как они станут мягкими, закладываю капусту. На медленном огне обжариваю до мягкости капусты, в самом конце за 3 минуты до того как выключу, добавляю соль, перец и чайную ложку сахара. Всё... Перекладываю из сковороды в миску и остужаю.
Через 2 часа тесто очень хорошо поднимется (Это точно!), делим его на 2 неравные части. Берём ту часть, которую побольше, раскатываем и выкладываем в подготовленную форму, для выпекания пирога, обязательно делаем бортики... Закладываем всю начинку.
Оставшуюся часть теста тоже раскатываем, закрываем пирог и защипываем края.
Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов, 40 минут, не больше.
Ориентируйтесь на функции своей духовки. Этот пирог рекомендую приготовить обязательно — по мере возможности! Он действительно очень вкусный.
Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.