Здравствуйте, подписчики и случайные гости! Поговорим о вкусных завтраках? О таких, которые настроение поднимают в тысячу раз быстрее и качественнее, чем обычная каша или бутерброды. Или (о, ужас!), разогретый с утра вчерашний ужин. И говорить мы с вами будем о вкусных-вкусных оладьях. О тех, которые панкейки. Которые родом из США и Канады.
Готовить настоящий панкейки – не самое простое занятие. Потому что резиновый блин испечет кто угодно. А вот такие, чтобы воздушные, чтобы на языке таяли, чтобы всегда мало было – такие требуют времени. И поэтому приготовить их я советую утром выходного дня.
Главный секрет панкейков – не класть разрыхлитель.
В обычные рецепты добавляют одновременно его и соду. Мы же ограничимся только содой, а разрыхлитель заменим на взбитые белки. Странно звучит, да?
Итак, рецепт:
3 яйца
2 столовых ложки сахара (для пользы тела можете 2 ложки сахара заменить ложкой меда)
200 мл молока
1 стакан муки (стакан вместимостью 200 мл)
1 столовая ложка растительного масла
½ чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Как готовим:
Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с сахаром (или медом) практически до белого цвета. Как побелело – так добавляем к ним молоко. Не взбиваем, а перемешиваем. И в несколько заходов добавляем просеянную (это важно!) муку. Снова перемешиваем.
Белки взбиваем с солью до самых устойчивых пиков. Прямо чтобы вершина Эвереста получилась.
Лопаткой аккуратно подмешиваем белки к тесту круговыми движениями.
И после этого добавляем растительное масло. У вас должно получиться тесто консистенции как на обычные оладьи.
Нагреваем сковородку, равномерно смазываем ее маслом и выливаем порционно тесто. Жарим с двух сторон.
Приятного аппетита! И хорошего настроения!