"Морской язык" именно таким именем известен это рыба и относится к видам комбаловых.И самое важное у нее почти нет костей.
Ингредиенты для палтуса:
1/2 чашки муки
1 столовая ложка соли плюс еще по вкусу
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
3 столовые ложки растительного масла
2 стейка (филе) из палтуса
Процесс приготовления:
1)Взбейте муку, соль и перец, пока не смешано; отложить в сторону.
2)Установите чугунную сковороду на средний огонь. Добавьте масло.
3)Найдите гладкую сторону каждого стейка из палтуса и окуните его в приправленную муку, следя за тем, чтобы только эта поверхность была равномерно покрыта . Поместите муку из зажаренных стейков стороной вниз в горячую сковороду; не двигайте их, пока не сформируется хорошая золотая корочка, приблизительно 3 - 5 минут. Посолите другую сторону рыбы, находясь в кастрюле.
Вы начинаете обжарку с одной стороны стейков палтуса с приправленной мукой, затем обжариваете на сковороде до коричневого цвета и с хрустящими краями. Подавайте их на простом салате из смешанной зелени, дольки апельсина и авокадо, заправленном апельсиновым соком и оливковым маслом. Это кажется снисходительным, но это легкое и уравновешенное.
4) Тщательно переверните стейки и примерно 2-3 минуты будет готово. Переложите на тарелку и отложите в сторону.
А теперь надо приготовить салат!
Ингредиенты для салата:
1 большой апельсин
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
Свежемолотый черный перец
2 больших горсти смешанной салатной зелени
1 средний авокадо, зрелый, но твердый, нарезанный кубиками
Процесс приготовления:
Отрежьте на 0,5 см верх и низ апельсина и положите его на рабочую поверхность. Используя нож, следуйте изгибу апельсина и отрежьте все оставшиеся кожуру и белую сердцевину.
Отмерьте 1 столовую ложку апельсинового сока и поместите его в миску. Взбейте в оливковом масле; приправить солью и черным перцем по вкусу. Смешайте зеленые и оранжевые сегменты до легкого и равномерного покрытия. Разложить салат по тарелкам и заправить авокадо. Поместите приготовленный палтус сверху и подайте.
Осталось последнее украсить блюдо по своему.
Все готово,Bon Appétit)!
Спасибо за внимание,а если понравился рецепт вставьте палец вверх и подписывайтесь на канал чтобы узнать о новых рецептах.Так вы поддержите наш канал.
С уважением,maesto.chef!!!