Мы с Вами знаем несколько способов приготовления кофе ☕️
В предыдущих статьях рассматривали несколько типов кофеварок.
- Приготовление в джезве (турка)
- Капельная кофеварка
- Рожковая
- Автоматическая
- Капсульная
Мы с вами знаем, что рожковая, автоматическая и капсульные кофемашины работают с давлением.
Теперь пришло время поговорить о новом способе приготовления кофе — центрифужный.
Это молотый кофе, упакованный в алюминиевую капсулу, но через неё не проходит давление, а за счёт вращения капсулы внутри кофемашины до 7000 оборотов, вода проходит с большой силой через кофе. Помпа не способна создать такую же силу, которая образуется внутри капсулы в момент вращения.
Пока что эти кофемашины представлены в основном в Канаде и в Северной Америке, но производители обещают, что в скором времени с этой технологией познакомят и Россию.
Самое интересное, что эта кофемашина не делает эспрессо и капучино, а делает абсолютно новые напитки, такие как Alto, Reverso, Gran Lungo и другие.
Фишка ее заключается в том, что объём напитка с такой технологией получается сделать очень большим, но без потерь вкуса, с плотным телом кофе, насыщенный и воздушный. За это американский народ и полюбил ее.
Что уж скрывать, в России тоже любят большими кружками пить, но стандартные эспрессо машины рассчитаны на объём от 25мл до 110мл. Больше заданного объема несут в потере вкуса и насыщенности напитка.
Ждем технологию с нетерпением!