Заслуженно яичницу с помидорами считают королевой завтраков.Блюдо, которое может приготовить даже ребёнок, но при этом несёт в себе силу энергетического заряда на продолжительное время.
Для меня, приготовить глазунью, как готовить борщ...Сколько людей, столько и вариантов приготовления.Повторений нет.Казалось бы, одинаковые продукты, но результат непредсказуем!
Именно про яичницу многие говорят:"А сейчас я приготовлю своё фирменное блюдо".Да, да, именно яичница для многих, является фирменным блюдом и единственным которое они умеют готовить.Яйца, один из немногих продуктов, которое не возможно испортить при приготовлении.Их не возможно "недоварить" или "переварить".Блюдо будет ни в коем случае не испорчено, а просто будет иметь иные свойства и вкус.
Яйца для многих перфекционистов являются любимым продуктом.Наверняка вы слышали, как многие говорят: "Пожарь мне яичницу, но ни дай Бог, растечётся желток.Есть не буду".Эм...Я отношусь к таким людям.
Мой рецепт яичницы с помидорами возможно ничем не отличается от вашего, но есть некий секрет о котором многие не задумываются.
Самое главное в приготовлении это посуда.Конечно же сковорода, с антипригарным покрытием, будет лучшим ингредиентом к яичнице.Покрытие должно быть таким, что бы можно было пожарить яичницу абсолютно без масла.Если она хорошо отходит от поверхности, значит сковорода годная.
А вот и мой секрет:
Первым делом, растопите сливочное масло на среднем огне.Никаких растительных и оливковых масел, а именно сливочное.
Как только растопиться масло, выкладывайте в сковородку нарезанные помидоры.Главное не доводить масло до шкварчания. Оно не должно гореть и темнеть.Резать помидоры лучше крупными сегментами, не тонко, так как они имеют свойство течь при тепловой обработке, и результат будет выглядеть не очень аппетитно.Если на сковороде достаточное количество масла, то переворачивать помидоры специальной лопаткой вам не придётся.Просто возьмите сковородку за ручку и попробуйте перевернуть их, двигая резкими движениями сковороду от себя, как делают это многие повара уровня Бог.Таким образом сегменты останутся цельными.Солить и перчить в самый последний момент, практически перед тем, как добавите к помидорам яйца.Их так же немного посолить и добавить молотый перец.Практически перед подачей добавляю мелко нарезанную зелень, много зелени (петрушка, кинза, зелёный лук, базилик) кому-что ближе.
Что бы блюдо было сытнее, часто добавляю к нему кусочки жареного бекона и тогда о еде не вспоминаю до самого обеда, а бывает что и до ужина.
Думаю, что точного описания рецепта не потребуется, так как количество любого из продуктов зависит от желания того, кто готовит, главное, не менее 30 гр сливочного масла, что бы придать яичнице насыщенный сливочный, нежный вкус.
Приятного аппетита!
Всем мира и здоровья!
Ешьте и не толстейте!
Всем сыновей и дочек!
Ваш, желточек.