Тем, кто любит рыбу, рекомендуем готовить ее и на костре. Это просто, быстро и не хлопотно. В итоге получается невероятно нежный и сочный шашлык с корочкой-решеточкой и ароматом дыма.
Рыбу на мангале можно готовить просто на решетке, в фольге, а еще классно варить уху. Делимся рецептами рыбного шашлычка, запеченной в фольге рыбки да наваристой ухи. Приятного и вкусного времени на природе!
Шашлык из красной рыбы
Сытный и сочный шашлык из горбуши вы приготовите за 20 минут! Рыбу надо нарезать крупными кусочками, сложить в миску и приправить лимонным соком, солью и свежемолотым перцем.
Через минут 10 выкладывайте кусочки горбуши на решетку и жарьте на мангале минут 8. Кушайте рыбный шашлык горячим с овощами на гриле или свежей зеленью.
Подробный рецепт приготовления шашлыка из рыбы на решетке тут.
Пеленгас в фольге на огне
Филе пеленгаса мягкое, а сама рыба не костистая, поэтому для шашлыка подойдет идеально. Можно просто нарезать очищенную рыбу порционными кусочками, посолить, поперчить, выложить на нее немного рубленой свежей петрушки и кольца репчатого лука. Заворачиваем в фольгу и выкладываем на решетку над углями. Минут 20 запекаем и готово!
Мариновать пеленгас можно и иначе. Например, в майонезе с луком и лимоном. Смотрите, как готовить и запекать пеленгас на костре здесь.
Уха на мангале
Для разнообразия сварите на пикнике уху! Супчик точно будет принят с воодушевлением!
Бульон сварим из головы и хвоста, добавим лук, морковку, специи. Затем опустим в котелок или кастрюлю кусочки рыбы, зелень. Классно в уху добавить пшена или булгура. Приятного!
Здесь найдете пошаговый рецепт ухи на костре.
Мойва на гриле
Хрустящая рыбка, запеченная на мангале, отлично подойдет к прохладному пиву. Основное время, конечно, уйдет на чистку рыбы. А вот жарить будем быстро. Специи к мойве добавляйте любые, на свой вкус. Проще всего взять готовую смесь специй для рыбы. Выложите 20-30 рыбешек на решетку и жарьте до корочки, затем переверните. Подавайте мойву с лимончиком. Тут рецепт с фото.
Шашлык из минтая
Очищенный минтай можно пожарить и целиком, обернув фольгой. А можно нарезать кусочками. Мариновать рыбу нужно минут 10-15, добавив морской соли, свежемолотой смеси перцев да сока лимона.
Жарим над углями 20-30 минут.
Как готовить шашлык из минтая, смотрите здесь.
Отличного пикника!