Отложим пищу для ума и возьмемся за чревоугодие. Решила создать рубрику посвященную кулинарии из кинокартин. Готовить буду по-советскому, современному, зарубежному и отечественному кино. Надеюсь, вдохновлю Вас на кулинарные эксперименты.
У меня есть топ любимых СССР фильмов, а этот с Муравьевой пересмотрен до дыр. Если не видели, обязательно найдите время поглядеть.
В данный момент мы приготовим нежнейшие творожное кушанье. Мои назвали его гигантской ватрушкой. Не поспоришь.
По способу приготовления простой. Все ингредиенты есть в наших холодильниках. Общие часы готовки: 2ч. На поглощение уходит сорок минут.
Нам потребуется:
- Мука пшеничная 300гр
- 150мл молока
- 50г сахара
- 50г слив. Маслица (заблаговременно остудите до комнатных градусов)
- 15г живых дрожжей (или 7г быстродействующих)
- яйцо 2шт
- щепотка соли
Для заполнения:
- 100г сметаны (любой жирности)
- 200г творога
- 80г сливочного масла
- 120г сахара
- 60г муки
- пакетик ванилина
- горсть сухофруктов (у меня изюм)
Творим шедевр:
1. Для начала сделаем опару. В чашу для замешивания наливаем теплое молочко, добавляем дрожжи, сахарок и 2 чайные ложки просеянной мучки. Перемешиваем и отставляем на 20 минут бродить до появления пышной шапочки.
2. В подоспевшую закваску влить взбитое вилочкой яичко, растопленное маслице и щепотку соли. Начинаем подсыпать оставшуюся просеянную мучку небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, воздушным, не прилипать к рукам. Замес продолжайте на столе около 5 минут. Главное не спешить, действуйте постепенно!
3. Готовую массу переложите в чистую тарелку. Укройте пищевой пленкой. Оставьте в тепле на час. Она удвоится.
4. Сию минуту займемся начинкой. Сметану, творожок, сливочное, сахарок взбивать миксером до однородности. Затем всыпьте оставшиеся продукты. Перемешайте. Готово. Отставьте в сторону. Замочите сухофрукты в кипятке на 30 минут.
5. Приступаем к сборке. Думаю вы дошли до этого этапа без осложнений. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт. Диаметром больше вашей формы для выпечки. Ее же заранее смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Вырезаем заготовку соответствующего размера и перекладываем на дно. Она должна плотно прилегать к стекам посуды.
6. Из кусочков лоскутков, крутим жгуты и выкладываем по кругу, по бокам на раскатанную заготовку. Накрываем влажным полотенцем и прячем в темное место для расстойки на 40 минут.
7. Предварительно включите духовку на разогрев. Выпекать будем при температуре 180-190гр, 25-35 минут.
8. В поднявшийся пирог укладываем творожную заправку и сверху украшаем сухофруктами. Бортики обмазываем льезоном. Фарш смазывать не нужно. Теперь отправляем в духовой шкаф. Готовность проверяем деревянной палочкой. Подаем остывшим и с чаем!
Приятного аппетита и просмотра!