Несколько лет живем в своем доме. Очень часто приезжают гости! Чем удивить гостей из душных городов? Обычным шашлыком наши праздневства не заканчиваются! Муж у меня рукастый и сразу сообразил что старая железная бочка может послужить! Просверлил выше середины дырки и вставил прутки для подвешивания мяса. Подвесил крючки, напилил дров, заготовил яблоневых опилок!, поставил емкость ( чтобы жир стекал). Готовим утку горячего копчения!
Осталось дело за малым! Тут и я пригодилась - замариновала утку!
Для маринада нам понадобится:
- вода - 4 л
- соль - 300 г
- сахар - 100 г
- кориандр, зра по 1 ч.л
- чеснок по вкусу
Воду доводим до кипения, засыпаем все ингридиенты, кипятим 3-4 минуты. Остужаем. Укладываем в емкость утку или курицу, заливаем маринадом, ставим груз и убираем в холодильник на 2 дня!
Вынимаем из маринада, протираем салфеткой, продеваем крючками и подвешиваем ( или кладем на решетку). Конечно предварительно разжигаем огонь и засыпаем щепу в тазик.
Все тщательно укрываем и оставляем готовиться на 4 часа!
Вкуснейшее блюдо готово! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт - ставьте класс и пишите комментарии! Не забудьте подписаться на мой канал и поделиться ссылкой в соц.сетях с друзьями! Читайте и другие статьи на моем сайте - рецепты вкусной и полезной еды, лечение народными средствами, полезные советы и интересные истории!