Словацкая кухня - это простая и дешевая кухня, состоящая в основном из простых крестьянских и горских блюд. Его основными ингредиентами являются молоко и его продукты, овощи, особенно картофель и морковь, лук и капуста. В меньшей степени в нем используется мясо, это в основном птица, свинина и баранина. Благодаря своему расположению венгерские, чешские, польские и немецкие отсылки можно найти в словацкой кухне.
10. Фазуловица = фасолевый суп
В Словакии, суп едят очень много. Самые популярные из них включают бульон, лук, чеснок, а также фасоль и капусту. Идеальная словацкая фазуловица очень плотная. Традиционно он состоит из небольших бобов, нарезанных овощей и бекона. Будьон обычно готовят на свиных ребрышках, а весь взбивают со сливками.
9. Капустница = Словацкий капустный суп
Другой популярный словацкий суп - это суп из капусты. Содержит квашеную капусту, колбасу, картофель, сладкий перец, а иногда также свинину и сливки. В Словакии капуста считается традиционным рождественским блюдом и в этой версии содержит дополнительно сушеные сливы и яблоки.
8. Демикат = суп Бриндова
Интересным словацким супом является тот, который содержит самый популярный словацкий ингредиент - овечий сыр - брынзу. Суп также содержит картофель, лук, сладкий перец и сметану. Подается как крем-суп, с жареным беконом, гренками или дополнительным отварным картофелем.
7. Качица с червеноу капусту = Жареная утка с капустой
Из основных блюд из мяса самым популярным словацким блюдом является утка с красной капустой. Подается чаще всего с картофельными блинами (локсе), варениками или жареным картофелем. Такой набор - словацкая классика, подается как на воскресных обедах, так и на официальных обедах.
6. Zemiakové lokše = Картофельные оладьи
Локки, традиционных картофельные оладьи. Их запекают на сковороде, готовят либо острыми, либо сладкими. Являются популярным дополнением к утке или гусям, также едят как десерт с маком или ореховой постой и шоколадом.
5. Паненка в сланинке = вырезка с беконом
Еще одно популярное словацкое блюдо - жареная свиная вырезка, завернутая в тонкие ломтики бекона. Блюдо довольно простое, но выглядит красиво и имеет приятный вкус, поэтому оно очень популярно на торжественных словацких обедах. Его можно подавать с картофельной запеканкой и овощами.
4. Страпачка = Пельмени с капустой
Страпачка - очень простое вегетарианское блюдо. Тесто состоит из картофеля и муки. Их обычно подают хрустящими со сливками или с кислой капустой. Одно из блюд типичного словацкого постоялого двора.
3. Vyprážaný syr = Жареный сыр
Самый популярный туристический обеденный набор в Словакии - как и в Чешской Республике - особый вид сыра в панировке ( vyprážaný syr ), подается с картофелем фри ( хамас ) и татарским соусом.
2. Halušky = Халушки
Национальное словацкое блюдо - халушки, или маленькие картофельные клецки, чаще всего подаются в сливочном соусе с беконом (bryndzové halušky) . В Словакии они подаются практически в каждом ресторане. Есть также специальные бары, где вы можете заказать различные виды.
1. Брынзовое пироге = Пельмени с брынзой
Эти пельмени готовятся, как типичные русские пельмени, но в фарш добавляют овечий сыр. Подается со сметаной. Эти пельмени очень популярны в Словакии.