Весна пришла, а вместе с ней на городских улицах, появились торговцы сезонным товаром. Черемши все больше, цены, не пугающие от 50 до 100 рублей за пучок. Для восстановления организма после зимней поры идеально подходит черемша, ранняя зелень, содержащая витамины и полезные питательные вещества.
В это время года традиционно торговые прилавки ломятся от обилия этого полезного растения, какой цвет, длина луковицы, высота стебля, знатоки знают все нюансы. Дикий родственник лука и чеснока, ценится благодаря пряному и жгучему аромату, густой мякоти с богатым вкусом.
Польза черемши заключается в витаминах и минералах, содержащихся в его составе. Черемша быстро избавляет нас от весенней усталости, сонливости, кишечных расстройств, повышенного артериального давления. Она способна очищать кровь.
Но диким чесноком нельзя злоупотреблять, так как в больших количествах может вызвать обострение язвенной болезни, могут возникнуть головные боли, бессонница, понос. Стандарт чеснока в день не должен превышать 15 или 20 крупных листьев.
Бесконтрольный сбор и вывоз за пределы региона, как раз привел к резкому сокращению популяции растения, что повлекло внесением в красную книгу в некоторых регионах Сибири
На сибирских базарах активно продают дикорос. Люди говорят, что хоть так смогут заработать деньги за короткий летний сезон. Полиция тем временем отчитывается, что за целый год успела, оштрафовать, аж 300 человек, за незаконную торговлю.
Черемша, излюбленная еда у сибиряков. Листья и побеги употребляют в сыром виде в составе закусок и салатов. Дикий чеснок также используют для приготовления супов и основных блюд. О может быть, замороженный или консервированный в различных вариантах - маринованный, соленый, сваренный. На базаре продаются эти витаминные букеты.
Люди бы не стояли на базаре, но пенсии не хватает, на селе работы нет. Задаешь вопрос продавцу: А вы знаете, что это краснокнижное растение?
Ответ: Хм, я тут причём, я работаю на хозяина, тут весь базар продает, а что она краснокнижная я знаю, и мы уже занесены в красную книгу – РУССКИЕ, нас становиться все меньше и меньше. Хотите, покупайте, хотите, идите дальше, отдыхайте, не трепи-те мне нервы.
Большая трагедия для черемши это крупномасштабная незаконная вырубка леса, а также, что ее вырывают вместе с луковицей, после она отмирает – уменьшается густота популяции. Пришло время вводить ограничения на сбор дикороса, но такие меры малоэффективны. Главная причина экономическая ситуация в стране. Сибирь лысеет, замечают туристы и местные жители, масштабы вырубки и варварский сбор дикоросов оценить практически невозможно.
P.S. Сибирское зеленое золото в условиях безработицы, для некоторых селян становиться, единственным шансом, заработать, это едва ли не единственный способ прокормить семью.
Спасибо за внимание