Рецепт этот я узнала ещё в бытность студенткой на дне рождении подруги. Она пригласила знакомого, который учился на повара и он рассказал как это готовить.
Для начала вам понадобится куриная грудка с кожей (можно взять целую курицу), ветчина, грибы (я брала шампиньоны) и яйца.
С курицы снимаем кожу (аккуратно, в нее мы будем заворачивать начинку). Отделяем от костей мясо и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. На расстроенную кожу выкладываем получившийся фарш, солим, перчим.
Далее разогреваем сковородку, в тарелочке взбиваем яйца и выливаем на сухую разогретую сковороду. Нужно чтобы получился яичный блин, он не должен быть толстым. Его выкладываем на кожу с фаршем.
Нарезаем ветчину тонкой соломкой. Выкладываем на яйцо. Измельчаем грибы, кладём на ветчину. Аккуратно сворачиваем рулет. Чтобы он не развалился, перевязываем его ниткой.
Отдельно на костях от курицы отвариваем бульон. В него опускаем наш рулет и варим минут 10.
После этого выключаем плитку и оставляем минут на 10 доходить. Вообще на этом все можно и оставить. Но есть вариант этот рулет слегка запечь, чтобы появилась золотистая корочка, ну или обжарить на сковороде - так быстрее.
Насчёт начинки - есть вариант вместо ветчины и грибов взять творожный сыр и шпинат. А после варки его потушить в сливочном соусе. Получиться вкусно и необычно. Попробуйте свои варианты начинки, напишите в комментариях, что у вас получилось. Всем удачи и хорошего дня.