Небольшая горсть семян скрывает в себе силу витаминов и минералов. Несомненным достоинством семян является то, что их с легкостью можно включить в свой ежедневный рацион. Вот четыре вида семян, которые стоит есть каждый день.
1. Семя льна
Льняное семя обладает не только питательными, но и лечебными свойствами. Эти семена являются в первую очередь источником незаменимых жирных кислот семейства омега-3, эффективно снижающих так называемый "плохой холестерин" и замедляющих развитие атеросклероза. Несмотря на то, что это растительный продукт, они содержат почти столько же жирных кислот, сколько находится в рыбе. Семена льна также богаты лигнанами, то есть антиоксидантами, которые уменьшают риск развития рака, а также положительно влияют на нервную систему. Благодаря высокому содержанию клетчатки семена льна регулируют работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, это ценный источник витамина Е, цинка, магния и железа.
Их можно есть сырыми или обжаренными. Это идеальное дополнение к йогурту, мюсли, коктейлю, супу или соусу. Также используются в виде настоя особенно при желудочных расстройствах.
2. Семена подсолнечника
Семена подсолнечника богаты белком, железом, фолиевой кислотой, клетчаткой, витаминами A, D, E и группы B. Семена подсолнечника являются источником антиоксидантов – здесь их в четыре раза больше, чем в ягодах и орехах. Содержащийся в них магний укрепляет мышцы, успокаивает и улучшает концентрацию внимания, а селен и фолиевая кислота положительно влияют на правильное функционирование нервной системы. В свою очередь фосфор и кальций укрепляют кости и зубы, а также позволяют поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме. Так же, как и льняное семя, семена подсолнечника являются источником жирных полиненасыщенных кислот, защищающих нас от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшающих пищеварение.
Они подходят в качестве хрустящей закуски и вкусного дополнения к салатам, мюсли, домашнему хлебу, а также в качестве панировки для мяса и рыбы.
3. Кунжут
Кунжут ассоциируется главным образом с нездоровыми кексами и булочками для гамбургера. Между тем, кунжут не случайно называют "пищей богов”, особенно ценят его в блюдах азиатской кухни. Кроме солидной дозы магния, кальция и витаминов A, E и группы B, семена кунжута содержат природные антиоксиданты. Он благотворно влияет на работу печени, почек и кишечника, а также регулирует лактацию у кормящих матерей. Семена кунжута также богаты лецитином, отвечающим за четкую работу мозга.
Семена кунжута - это основа тахини, то есть пасты, которая образует базу для гумуса, бьющего рекорды популярности в последнее время. Также это вкусное дополнение к салатам, хлебу или вегетарианским гамбургерам.
4. Черный тмин
Эфирные масла, содержащиеся в семенах черного тмина, обеспечивают антибактериальное, противогрибковое и противовирусное действие. Также черный тмин благоприятен при лечении эпилепсии и сахарного диабета, защищает от последствий радиации, положительно влияет на волосы и кожу, а также помогает справиться с анемией. Не говоря уже о регулировании пищеварительной, иммунной и репродуктивной систем.
Семена черного тмина - это хорошая альтернатива перца. Добавляют их не только в хлеб, но и в салаты, супы, домашнее вино и соленья.