Предлагаю вкусную замену колбасе. В сотку легко войдете, я думаю!
Берешь филе куриное,желательно крупное,натираешь каменной солью с водкой и кладешь на сутки в холодильник,периодически ее в контейнере поворачиваешь.Потом достаешь, промываешь хорошенько от.соли под проточной водой,высушиваешь бумажным полотенцем и натираешь давленым чесноком и специями без соли.У меня паприка для цвета,куркума,смесь перцев.Заворачиваешь в марлю и подвешиваешь вялиться.У меня висело пару дней на балконе,но сама видишь,какая погода,я повесила в кухню под потолок,над окном,надо в сухое прохладное место.Буквально за 3-4 дня дошла до кондиции,чуть не проморгала.Проверяй,курица быстро сохнет.Ну сегодня снимали пробу-всем понравилось,не хуже свинины,даже мягче и сочнее.Рекомендую,дешево и сердито:$
