Квашеная капуста - спасение русского человека. Особенно небогатого. Из квашеной капусты можно приготовить множество вкусных блюд, которые разнообразят рацион зимой и весной, когда остальные овощи довольно дороги. Квашеная капуста полезна для пищеварения, при этом она является низкокалорийным продуктом (19 ккал на 100 г), а потому очень хороша при похудении и поддерживании фигуры.
Квашеная капуста, конечно, стоит в магазинах дороже, чем свежая.
Как видите, квашеная капуста даже по скидкам стоит около 110 рублей за 1 кг.
Для того, чтобы удешевить квашеную капусту раза в два, мы просто приготовим ее сами в домашних условиях. Это очень просто.
Итак, для рецепта квашеной капусты нам потребуются следующие ингредиенты:
Капуста 1 кг
Морковь 50 г
Соль 20 г (крупного помола, не йодированная)
Сколько стоит квашеная капуста домашнего приготовления?
Свежая капуста сейчас стоит 59 рублей за 1 кг (Ашан)
Морковь - 45 рублей за 1 кг (Дикси)
Стоимость 1 кг готовой квашеной капусты с соком составит 58 рублей.
Как приготовить квашеную капусту?
Очень просто:
1. Мелко шинкуем капусту.
2. Трем морковь на специальной терке, вот такой.
Но можно и на обычной крупной.
3. Измельченные капусту и морковь пересыпаем солью и начинаем мять руками.
4. Когда капуста пустит сок, перекладываем ее порциями в емкость (банку или миску), хорошенько утрамбовывая руками или толкушкой.
5. Сверху кладем чистую тарелку и ставим груз (банку с водой).
6. Оставляем капусту при комнатной температуре на три дня, ежедневно протыкая ее деревянной палочкой до дна (можно взять одноразовые палочки для суши, например). Не забываем, что сок может вытекать из емкости.
7. Готовую квашеную капусту храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Хотите больше недорогих вкусных рецептов? Ставьте лайк, подписывайтесь на канал.
Чтобы иметь рецепты всегда под рукой, скачайте мобильное приложение Яндекс.Дзен.