Овощи и фрукты – самая полезная еда, но если вы вырастили их не сами, вы никогда не узнаете, чем их удобряли. К счастью, от пестицидов и нитратов можно частично избавиться. Для этого овощи и фрукты нужно мыть и чистить правильно.
Картофель.
Если картофель варится, то после закипания воду необходимо слить и залить свежую. Также его надо тщательно очищать от кожуры.
Капуста.
У капусты большая часть нитратов накапливается в верхних листьях и кочерыжке, поэтому их необходимо удалять.
Кабачки, баклажаны и огурцы.
Кабачки и баклажаны желательно очистить от кожуры. Также надо срезать примерно по сантиметру овоща с каждой стороны. Не лишним будет на полчаса поместить кабачки, баклажаны и огурцы в холодную воду.
Помидоры.
Выбирайте помидоры с тонкой кожурой и избегайте плодов жёлтых, оранжевых оттенков.
Если внутри вы обнаружили белую мякоть – содержание нитратов в помидорах крайне высокое. Такие плоды рекомендуется поместить на час в холодную воду.
Свёкла, морковь и редис.
У вышеуказанных овощей необходимо обрезать с кончика не меньше одного сантиметра и плодоножку, не оставляя зелёных участков.
Салат, укроп, петрушка и любая другая зелень.
Большая часть нитратов содержится в прожилках и корешках, поэтому их желательно обрезать. Также рекомендуется поместить зелень на полчаса-час в холодную воду.
Яблоки и груши.
Если фрукты на ощупь липкие, вероятно, их обработали дифенилом. Он значительно увеличивает срок хранения плодов, но обладает канцерогенными свойствами. Такие фрукты необходимо мыть в тёплой проточной воде с использованием щётки, а ещё безопаснее будет удалить кожуру.
Виноград.
Для длительного хранения его обрабатывают фунгицидами. Виноград необходимо тщательно промыть, затем желательно на полчаса оставить в холодной воде.
Арбуз.
Покупайте только целую ягоду, никаких обёрнутых в плёнку половинок. Избегайте жёлтых прожилок, они свидетельствуют о том, что арбуз чрезмерно удобряли. Также можно провести несложный эксперимент: поместите мякоть арбуза в стакан с холодной водой, если вода стала мутной – всё в порядке, но если её цвет изменился – при выращивании ягоды использовались пестициды.
И напоследок парочка общих советов:
- избегайте самих ранних овощей и фруктов - чаще всего пестицидов в них бывает достаточно много;
- останавливайте свой выбор на местных фруктах и овощах, обходите стороной привезённые из Турции, Израиля, Египта и Голландии (почва в этих странах бедная, поэтому удобрять приходится обильно).
Ставьте лайки, оставляйте комментарии и будьте здоровы!