Я слышала, что запретят ввозить испанский хамон даже для личного, т.с. поедания. Надеюсь, что из Мексики разрешат?
К слову сказать, в Мексике производят отличный хамон, не уступающий в качестве испанскому. Мне даже он больше нравится, у испанского какой то передержанный вкус, я не сторонница поедания слишком выдержанной мертвечины. Ну на вкус и цвет,как говорится...
Меня удивляет и огорчает, почему российские производители не начали выпускать подобное. К примеру есть мексиканский пармезано, камембер, емменталь. И рядом с ними есть и оригиналы. Но оригиналы, конечно гораздо дороже, для экзотики покупают, но не будучи истинными гурманами склоняются к покупке своего производства. Многие сторонники поддержки мексиканских производителей. Ну и хамон также, иберика,конечно только из испании, а серрано местный. В России давно пора выпускать серрано, со свиньями в стране дела неплохо обстоят.
А вы знаете, в чем различие между иберикой и серрано?
Дело в том, что серрано делают из любых пород свиней, их подкармливают специальными добавками для роста и поэтому их мясо намного дешевле и, соответственно и продукты более экономичны. А вот хамон иберика делают только из иберийской породы свиней.
Они находятся на свободнов выпасе, питаются только на экологически чистых пастбищах натуральным кормом, таким как трава, цветы, желуди.Их не подкармливают даже в засушливый период, когда им не хватает еды они голодают. Все как в натуральной природе. Такое мясо дольше мартнуется и дольше сушится. Этим, видимо, и обусловлен более терпкий вкус, который мне не очень нравится.
Кстати, уже доказано, что такое выдержанное мясо провоцирует многие заболевания, среди них и рак. Может и не нужно его есть. Лучше самим готовить - 2-3 дня - и можно есть. В интернете множество рецептов.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки.Вам не трудно, а мне приятно.
Удачи и здоровья!