Всем здравствуйте, сегодня я хотел бы с вами поделиться таким блюдом как говядина по Аргентински, или второе название говядина по Криольски.
И так что нам понадобиться для этого блюда. В первую очередь это хороший кусок говядины, мякоти так килограмма два, картошки штучек пять, зелени возьмем по пучку (укроп,петрушка,лук), четыре яйца, три помидоры, два перца, две луковицы, один острый перец и головка чеснока. Перейдем к приправам, кориандр, базилик, соль, перец и оливковое масло.
Теперь приступим к нарезке. Возьмем мясо, тщательно его помоем, после чего начнем нарезать как на отбивные, примерно толщиной в сантиметр. Порция получиться из одного куска, или двух. Смотря кто как проголодался. После возьмемся за лук, его мы нарежем полукольцами. После будем нарезать болгарский перец соломкой. Помидоры мы нарежем кольцами, также и картошку, толщиной примерно в три-четыре сантиметра. картошки много не надо, потому что мы готовим мяса с картошкой, а не наоборот. Чеснок мы просто разомнем и острый перчик нарежем меленько.
Ну а теперь начнем готовить,разжигаем угли в мангале или просто ставим казан на плиту. Наливаем масло по стеночкам, грамм так 100 и выкладываем наши порционные кусочки мяса по стенкам. Обжариваем их с двух сторон до образования корочки. Пока она обжаривается мы займемся приправой. Возьмем стопку и раздавим в ней кориандр и посыпим мясо, потом орегано и обязательно черный перец с солью на каждую сторону мяса. После того как мясо обжарилось, убираем половина углей или если мы готовим на плите, убавляем огонь. В середину выкладываем лук, затем болгарский перец, подсолим наши овощи. После потушим минут пять. Теперь самое время добавить острый перчик и чеснок для аромата. После группируем наше мясо и сверху выкладываем помидоры, они у нас дадут сок, кстати не забудьте подсолить помидорчики, к стате соль даст больше отделения сока. Пожеланию можно посыпать свеже молотым перцем, он намного ароматней чем обычный молотый перец. После мы добавляем наши перетертые помидоры, или томатную пасту. разведенную с водичкой. ну а теперь с верху выкладываем картошку, желательно в один слой, чтоб она быстрей приготовилась. После добавим воды, чтоб она слегка закрыло наше блюдо. Все это готовиться на минимальном огне. Потушим минут 20 под крышкой. Ну а теперь дошло время и до яиц. Разобьем четыре яйца и буде тушить бес крышки. Дождемся по сварятся яйца и выкипит немного воды. Украшаем все зеленью и приятного аппетита.
Всем большое спасибо, ставим лайки.