Куриные колбаски. Как их не надо делать.

Это просто удачное фото и не более

Доброго времени суток! Сегодня у нас в меню поучительная история. И для меня (в очередной раз), и может еще для кого на будущее.

Решила вот вчера сделать колбаски, немного не получились и подумала, что будет полезным написать о моих ошибках.

Все началась с заказанных на Aliexpress бараньих черев ( ооо... это было прямо счастье их найти там, всего-то за 50р!). Пришли они по почте и благополучно провалялись в кухонном шкафу почти год.

Бедняхи, как я могла о них забыть!...

Вспомнила о них на днях, когда срочно нужно было израсходовать куда-нибудь куриную тушку.

Не придумала ничего лучше как соединить вместе с ней бараньи кишки (это были благие намерения - нужно было проверить покупку на профпригодность).

Порядок моих действий:

1. Сняла мясо с куриной грудки и с окорочков, вышло примерно 800 г.

2. Прокрутила через мясорубку, вместе с луковицей.

Лук добавлять явно не стоило, не котлеты все-таки

3. Добавила 100 мл воды, соль, перец, паприку свою любимую, сушеного чеснока, немного зелени петрушки , все перемешала.

4. Бараньи черева предварительно замочила, промыла внутри (нужно было тщательнее).

5. Установила насадку для колбас в мясорубку, на насадку нужно было натянуть кишку, вот тут- то и начались проблемы - кишка была маловата для насадки, диаметр не подошел. Пришлось все делать практически вручную.

6. Запихав практически весь фарш в оболочку, попыталась перекрутить его, как конфету в разных местах, но вот беда - будущие колбаски упорно не хотели быть ими, постоянно раскручиваясь.

7. Не придумала ничего лучше, как перевязать места скрутки обычной швейной ниткой.

8. Поставила жариться колбаски на сковороде.

Итог: Жарить колбаски было жутко неудобно, так как я не решилась их разрезать, дабы не вытек фарш. Пришлось резать во время жарки, иначе бы я их просто не смогла приготовить.

"Сосисоны" мне жутко не понравились и я начала шерстить интернет в поисках ответов на свои вопросы. Вот что нашла

Мои ошибки

1.Плохо промыла кишку.

2. Фарш нужно было выдержать ночь в холодильнике.

3. При заказе черев стоило ориентироваться на диаметр своей насадки.

4. Короче, еще похоже я забыла в мясорубку одеть винт (надо читать инструкцию, еле протолкала фарш).

5. В оболочку постоянно попадал воздух, такого быть не должно (из-за отсутствия винта я думаю).

6. При всех этих факторах можно было исправить ситуацию следующим образом - потихоньку отварить, а затем обжарить или запечь колбаски и не позориться. Но я понадеялась на удачу.

А это Гайка решила мне немного помочь. Она у меня проказница еще та.

И это только те ошибки, которые мне удалось отыскать.

P.S. Я тут такую статью не из-за нечего делать выкладываю - это значит, что даже у бывалых кулинаров случаются огрехи. Ничего в этом страшного нет.

Не надо бояться неудач, в следующий раз все может точно получиться, а может благодаря моей маленькой истории у кого-то их вообще не возникнет.

Я тут пока пойду, что-нибудь почитаю насчет колбасок или посмотрю, хоть это и раньше надо было делать.

Небольшое обновление:

Колбаски то на вкус ничего получились, почему-то горячие и свежие они мне не понравились, на следующий день все было иначе.

Спасибо, что читаете, буду рада лайкам и комментариям, всем пока!