Дача - это не только огород и земляные работы, но и прекрасное время, чтобы отдохнуть, насладиться весенней расцветающей природой и поесть майский шашлык.
Прежде, чем поговорить о вкусном шашлыке, расскажу в двух словах о мерах безопасности. Это важно!
- не разжигайте мангал вблизи кустарников и низко растущих деревьев
- разжигайте костер или мангал поближе к водоему или обязательно держите поблизости ведро/бутылки с водой
- не оставляйте костер без внимания, не отходите от мангала далеко
- запаситесь средствами от комаров, мух, клещей и пр. насекомых
- изучите рекомендации МЧС, возможно в вашем регионе действует запрет на разведение костров в майские праздники.
А теперь о вкусном!
Чаще всего шашлык делают из свинины. За счет жировой прослойки сочный и мягкий шашлык получается из свиной шейки. Если берете лопатку, то для её маринования потребуется чуть больше времени, т.к. она пожестче. Окорок еще дольше будем мариновать, хотя это самая мясистая часть туши. Корейка, карбонат или вырезка больше подойдет для барбекю.
Следующий шаг - нарезка. Слишком маленькие кусочки получатся сухими. Если нарежете слишком крупно, может получится так, что сверху мясо обуглится, а внутри еще будет сырым. Старайтесь нарезать кусочки примерно 5х5 см. Резать желательно вдоль волокна.
Маринад. Это пожалуй самый спорный пункт. Кому-то нравится мариновать на кефире, кому-то на минеральной воде, кто-то добавляет майонез и усус, добавляют даже пиво и вино. На вкус и цвет товарищей нет, поэтому что-то советовать очень сложно. Не забывайте добавлять специи, они придадут мясу вкус и мягкость.
Между кусочками мяса можно нанизать овощи - болгарский перец, репчатый лук, помидоры. Запеченные овощи - это не только вкусно, но и полезно.
Дрова или угли лучше выбрать из берёзы. Мангал не заполняйте полностью. Оставьте один край пустым, на случай если понадобится сдвинуть один из шампуров подальше от горячих углей.
Обязательно прожаривайте мясо очень и очень хорошо. Микробы требуют тщательной термообработки.
При подаче украсьте блюдо с шашлыком свежими овощами и зеленью. Получится очень вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал Первый огород, ставьте Лайки и вместе будем познавать сад-огород!)
Больше интересных статей можно посмотреть здесь
Подписывайтесь на нашу страницу ВКонтакте
Подписывайтесь на нашу страницу в Одноклассниках