"Без ГМО", "Без антибиотиков", "Без гормонов роста", "Экологически чистый продукт" - что на самом деле скрывается за всеми этими обозначениями?
Животноводчество, увы, потерпает от огромного количества заболеваний вирусной и бактериальной этиологии. Их возникновению способствуют и условия содержания.
Помните, что часть хозяйств на территории СНГ базируется на основе ещё советских колхозов.
Типичная застройка коровников/свинарников/птичников отличается исключительно паршивой степенью эксплуатации. Забитые вентиляционные шахты, разваливающиеся стены и негерметичные окна - их обязательный атрибут.
Состояние животноводческих зданий изнутри можно оценить по этой фотографии. И это ещё при активном поддержании там порядка!
Зачем животных пичкают дорогостоящими антибиотиками (а/б)?
Здесь простой ответ, ветеринарные препараты порядком дешевле, чем привычные человеческие. Огромное количество заболеваний обычно поражает не какую-то одну животинку, а распространяется с завидной массовостью. Поэтому а/б используют сразу для целых групп животных как с лечебной, так и с профилактической целью.
Не затрачивая силы организма на борьбу с патогенной микрофлорой, хрюшка/бройлер/курица (и даже человек), животное получает больший прирост живой массы за сутки. То есть антибиотики ещё и способствуют скорейшему росту.
Запомните, пожалуйста, что использование подобных препаратов направлено не только на экономическую составляющую производства:
1. Уменьшение потерь из-за болезней или смертности поголовья;
2. Ускоренная линия производства (период от рождения до забоя занимает меньше времени).
Основная цель дачи антибиотиков - недопущение заражения потребителя, то есть человека.
Кстати, производство противомикробных веществ налажено гораздо лучше именно для животных. А некоторая их часть даже не годится для использования людьми.
Но иногда мы лечимся дешёвыми ветеринарными аналогами, только тс-с-с
Так опасны ли антибиотики в мясе?
Тут мне стоит сказать, что существуют схемы применения противомикробных препаратов согласно возрасту животного. Дачу лекарственных веществ прекращают заблаговременно до забоя. Эти цифры зависят от конкретного препарата, которое используется в хозяйстве, иногда цифра может составлять 7 дней, иногда 45.
По истечению этого срока в организме циркулирует ничтожно малое количество а/б, не способное как-то воздействовать на людей.
И теперь задам вопрос Вам: запомнили зачем их применяют?
Чтобы обезвредить возможную микрофлору, которая потенциально может вызвать заболевание человека. Следует, что не так страшны антибиотики, как их малюют.
То есть такое мясо безвредное?
Увы, нет. Чрезмерное использование противомикробных препаратов может вызвать невосприимчивость возбудителя к определённому препарату. Именно поэтому нельзя превышать курс лечения антибиотиков при ангине или чем Вы там могли заболеть.
А бесконтрольное лечение и профилактиками а/б в условиях животноводческих хозяйств и вовсе способствует к серьёзным мутациям у микроорганизмов. В последствие ни один из препаратов не сможет никак воздействовать на возбудителей, которые теперь беспощадно смогут "атаковать" и людей.
Только в таком отношении "мясо с антибиотиками" может навредить.
Чтобы этого избежать ветврачи периодически используют метод "рокировки" - замены действующего вещества. Как правило также проводят антибиотикограмму, чтобы узнать к какому из препаратов у микроорганизмов уже выработалась резистентность.
Результаты интерпретируют по наличию "зоны просветления культуры" в области одного из нанесённых диска и дальше уже назначают или корректируют лечение.