Ни в одной стране я не видела, чтобы основным блюдом национальной кухни было что-то привозное. Теперь вы тоже это увидите: первое место в меню занимает... северо-атлантическая треска
Я до сих пор в недоумении. Как в стране, в которой вот рядом океан и огромное разнообразие его съедобных обитателей, может быть такое. Треску привозят в основном из Норвегии, где ее предварительно солят и сушат, а потом в таком виде транспортируют и продают. Так если бы на этом все! Треску нужно вымочить пару дней, сменяя воду, и только потом готовить.
- Ну и зачем эти танцы с бубнами? - спрашиваю. - Потому что вкуснятина. Коротко и ясно.
Честно говоря, насчет вкуснятины я могу поспорить. Лично мне нравится, но наши туристы часто жалуются: им то солено, то сухо. Просто нужно знать, что брать))
Самый легкий вариант для домашнего ужина это бакаляу по-брашски: для него даже продается картофельный полуфабрикат - мелкая картофельная соломка. Треска и картошка смешивается с луком и заливается взбитым яйцом. Кажется - легко, но чуть не подрасчитал пропорции и все - не то.
Для всех, кто любит рыбные котлеты, я советую обязательно зайти в Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau и купить себе и в подарок рыбный пирожок. В конце концов, это гастрономическая достопримечательность Португалии (есть в Лиссабоне и Порто).
Однажды в гости к мужу приехал друг из Греции. Друг достаточно обеспеченный, да и греческая кухня.. В общем, в ресторане он демонстративно отказался есть треску, как его не уговаривали. "Рыбу нужно есть только утреннего улова или не есть вообще", - заявил он. Португальцы приосанились, я призадумалась.. А вы как считаете?