Привет друзья! Сегодня хочу поведать вам про один из моих любимых соусов, который я могу пить стаканами, что скорее всего приведёт к летальному исходу, поэтому я до сих пор этого еще не сделал...
Итак, соус Вустерширский, он же Вустерский, но обычно его называют просто Ворчестер. Соус состоит более чем из двадцати ингредиентов (зависит от производителя).
Чтобы приготовить его дома (или его подобие) - необходимо иметь огромное количество продуктов, кучу времени, правильную технологию, придётся загадить всю кухню, возможно сойдёте с ума во время процесса и не факт, что у вас получится что-то съедобное. Так что лучше даже не начинать...
Скажу сразу, что нет людей равнодушных к этому соусу. Люди либо любят его, л̶и̶б̶о̶ ̶и̶х̶ ̶т̶я̶н̶е̶т̶ ̶б̶л̶е̶в либо не любят, воздержавшихся нет, ибо вкус очень и очень специфический.
Немного истории соуса.
Как гласит легенда, однажды лорд Сендис забрёл в Индию и попробовал соус, от вкуса которого у него глаза полезли на лоб, в хорошем смысле этого слова. Когда лорд с глазами на лбу вернулся в свою дождливую Англию (Вустер), он обратился к парочке юродивых химиков (аптекарей) с просьбой воссоздать этот соус. Сендис дал химикам список ингредиентов и ушёл восвояси в предвкушении большой жратвы. Вернувшись в назначенный час лорд попробовал соус, плюнул его в лицо химикам, спустил глаза со лба и ушёл даже не заплатив за работу. Химики люди странные и вместо того чтоб выкинуть соус, они поместили соус в подвальное помещение и забыли про него.
Примерно через два года химики случайно наткнулись на соус в подвале. Ребята оказались с изюминкой в голове и любили туалетные приключения, поэтому незамедлительно попробовали соус, и знаете что? У них полезли глаза на лоб... Химики стали кулинарами, запатентовали соус и обогатились. По их рецепту до сих пор выпускают этот соус, однако сама технология хранится в секрете. Компания Хайнс относительно недавно выкупила производство, но оставила рецепт неизменным.
Купить соус можно ТУТ. Стоит он не дорого, и такой бутылки хватит на долго, если вы не будете лить его везде как я. Ссылка партнерская, спасибо за понимание. Напомню, что есть несколько производителей этого соуса, я написал про свой любимый вид ворчестера.
Как использовать этот соус?
Эта черная как нефть жижа настолько универсальна, что отлично подходит к мясу (обожаю его с мясом), рыбе, овощам, идеально подходит как добавка для приготовления соуса цезарь или другой заправки для салата. Соус используется не только в готовых продуктах, но и при мариновке того же мяса или рыбы. Ворчестер добавляют в коктейли, самый известный из них - Кровавая Мэри.
Лично я так люблю этот соус, что периодически добавляю его везде: гречку, рис, любой другой гаВнир. Очень вкусно макать в него готовое мясо, в идеале стейк.
Есть отличный коктейль с этим соусом, который помогает справиться с похмельем. Называется "Удар быка".
Берем 100 мл говяжьего бульона, можно заменить куриным, но коктейль будеть называться "удар петуха". Добавляем 40 мл водки, 5-8 капель соуса, пару капель лимонного сока, щепотку соли и перца, несколько кубиков льда. Все хорошо перемешиваем, резко выпиваем и откидываемся в нирвану...
Несколько раз пил такую штуку на работе, когда приходил с дикого бадуна, спасибо добрым барменам. От такого коктейля проходит голова, на старые дрожжи напиваешься заново, но последующее отрезвление будет уже безболезненным и плавным.
Я не утверждаю, что это правда, но есть информация, что еще готовят коктейли от кашля, импотенции душевных тягот и простуды с добавлением этого соуса. Думаю, что если пороетесь в интернете, то найдете информацию.
Надеюсь вам было интересно. Обязательно подписывайтесь на группу Вконтакте и канал-побратим на ЯДзене. Спасибо за ваш королевский лайк, чао!