Не удивляйтесь, но баклажан на самом деле является ягодой, так же как арбуз. Именно поэтому рулеты можно назвать ягодными. Это блюдо вызывает аппетит, даже когда делишься его рецептом, а теперь представьте себе, что оно перед вами в готовом виде, такое потрясающе вкусное...но не будем распалять гастрономические желания, а приступим к делу.)
Баклажан – 1 шт.
Творожный сыр, например, Рикотта – 150-200 г
Вяленые помидоры – 5 половинок
Смесь перцев – по вкусу
Укроп зеленый – по вкусу
Оливковое ароматное масло – 1,5 ст. ложки
Растительное масло без запаха – для обжаривания
Соль - по вкусу
Как готовить
1.Баклажан моем, удаляем края-макушки и разрезаем вдоль на 2 половинки.
2.Если вам не нравится горчинка в баклажане, то погружаем половинки в соленую воду на 20 минут, тогда они не будут горчить.
3.Обсушиваем их на бумажном полотенце и разрезаем на тонкие пластины.
4.Параллельно нагреваем антипригарную сковороду, желательно сковороду гриль.
5.Обжариваем пластины баклажана с двух сторон на раскаленной сковороде, слегка смазанной маслом, огонь делаем умеренным.
6.К сыру добавляем оливковое масло, смесь перцев, укроп, мелко измельченные вяленые помидоры и соль, все размешиваем до однородности.
7. На слегка остывшие пластины баклажан, точнее на их край, выкладываем 2 чайных ложки нашей пасты и скручиваем биточки.
Рулеты вкусны сами по себе, но можно также смешать домашний майонез с выдавленным чесноком и слегка полить их этим соусом.
Маленькие хитрости
В сырную пасту можно добавить масло из банки с вялеными помидорами.
Как приготовить домашний майонез
Как приготовить вяленые помидоры
Кстати, творожный сыр не хуже Рикотты легко сделать самим. Об этом я расскажу в следующей публикации.