Чуть южнее острова Мон Сен-Мишель - и мы уже не в Нормандии, а в Бретани. Родина устриц была одним из важных пунктов нашего вояжа.
Оставив за плечами Мон Сен-Мишель, мы мчимся к городку Канкаль (Cancale), который славится не только "месторождением" устриц, но и самыми низкими ценами на них.
Наши навигаторы в очередной раз поссорились: Кортни (англоязычная) направила нас по трассе через город, а Наташа (русскоязычная) - по побережью. В этот раз мы решили поехать послушать Наташу и не прогадали. По пути нам открылось множество площадок с очень красивым видом на Канкаль и даже МСМ (спасибо погоде!).
Отлив обнажил не самое фотогеничное илистое дно.
Машину нам пришлось оставить на окраине города и прогуляться по набережной пешком, упиваясь дыханием моря.
Нас интересует площадь перед маяком, который уже близко.
И вот, наконец, мы видим пред собой устричные плантации, которые вблизи оказались не самым романтическим зрелищем.
Молодые устрички помещаются в сетчатый "инкубатор", где они находятся до полного вызревания. Их необходимо, периодически, переворачивать, чтобы они не прилипли к сетке и друг к дружке. Раньше сетки были металлическими, но сейчас их заменили на пластиковые.На побережье множество устричных ферм предлагают свою продукцию. Попробовать устрицы можно прямо на месте их "производства".
Шум волн, упоительный морской воздух и крики вездесущих чаек, жадно высматривающих добычу.
Устриц можно отведать в каждом ресторане, каждый из низ предлагает чудесную панораму.
Но нам интереснее другой вид дегустации этого высокопитательного дара моря. Для этого мы направляемся прямо на устричный рынок.
Я много читала о том, что здесь очень дешевые устрицы. Но увидеть это своими глазами!.. Продают их дюжинами + 1 в подарок. Вы только посмотрите - 6.4 евро за 13 штук самых больших устриц!
Делятся устрицы между собой по размерам: №1 - самые крупные. На этом рынке самые мелкие - №5. Возможно, бывают и мельче, но здесь такие не представлены.
"Бывалые" устрицееды берут тарелочку с устрицами, половинку лимона и устраиваются прямо на берегу. Пустые раковины выбрасываются обратно в воду. Такова традиция.
Мы, конечно, купили дюжину №1, по ходу консультируя еще менее опытных туристов, жаждущих попробовать деликатес. Продавец заранее приоткрывает створки устриц, мы усаживаемся с тарелочкой на берегу океана и понимаем, что не хватает белого вина.
Муж, который на дух не переносит морепродукты, нашел вино, которое продавалось недалеко от устричного рынка и утешался только им. А мы с сыном принялись уплетать этих гигантов, величиной с мою ладонь.
В таком деле важен порядок. Сначала разъединяем створки, капаем лимон или белое вино и всматриваемся в моллюска: если он вздрогнет, значит устрица еще жива и ее можно смело кушать. Затем отделяем дрожащее содержимое ракушки и проглатываем его целиком. Следом запиваем устрицу вином. И в конце, с размаха, отправляем пустые раковинки в бушующие волны.
Недремлющие чайки умудряются на расстоянии определить не дочищенные створки и схватить их налету.
Это был незабываемый опыт. Но нам пора двигать дальше, на бретонский юг.
Подписывайтесь на мои страницы, друзья!
Инстаграм: @homeexchange_kz
FB: @Легкие Путешествия