Вкусный борщ на скорую руку.
Для 8 порций, нам понадобится:
1 большая луковица;
1 большая свекла;
1 морковка;
1 пучек петрушки (на ваш вкус);
4 картофеля;
четвертую часть кочана капусты — примерно 400 граммов;
помидорки (но можно без них, если нет под рукой) ;
лавровый лист;
перец горошком;
зелень свежую или сухую: сельдерея, эстрагона(это все по вкусу) ;
3—4 ложки подсолнечного масла. Можно добавить: 1 болгарский перец, 10 черносливин, или 6 сухих грибков, или горсть фасоли (это как душа пожелает)
Поставить на средний огонь сковородку, как только разогреется налить подсолнечное масло, последовательно ссыпать туда: луковку — нарезанную мелко,
свеклу — нашинкованную соломкой илм потертой на крупной тёрке,
морковь — нашинкованную так же, петрушку — нашинкованную так же, добавляем по половине ложечки соли и сахару и если есть, репу, болгарский перец и отваренные грибы.
Не поджариваем, а тушим, ворошим и промасливаем овощи 5 минут если суховаты, можно подлить 2—4 ложки воды. Пересыпать в четырехлитровую кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все аккуратно перемешать.
Налить в кастрюлю с овощами 3 литра холодной воды, поставить на сильный огонь и добавить половину ложки соли. Закипит, огонь уменьшить, пусть варится полчаса. На той же сковороде в ложке масла подтушить мелко нарезанные 2—4 помидора или ложку томата и хорошую горсть зелени. Опустить в борщ вместе с лавровым листом-двумя и черным перцем: 6—8 горошин. Можете добавить ложечку сливочного хорошего масла. После чего снять с огня, закрыть крышкой и накрыть полотенцем минут на 15, чтобы настоялся.
Подавайте со сметанкой, приятного аппетита🤗