Есть такой замечательный овощ, который незаслуженно до сих пор остается экзотикой для многих — Топинамбур.
Для меня он замечателен по многим причинам:
≈ Топинамбур растет ВЕЗДЕ без ухода.
≈ Идеален в качестве живой изгороди — отлично скрывает участок от чужих глаз и от ветра.
≈ Растет и дает урожай на одном месте десятилетиями абсолютно без всякого ухода.
≈ Улучшает структуру и плодородие самых тяжелых и «пустых» почв.
≈ Вкусный (но надо попробовать, нравится не всем).
≈ Дает большое количество материала для мульчирования участка.
≈ Любит травоядная домашняя живность: коровы, козы, кролики, свиньи.
≈ Декоративный вид, красиво цветет маленькими «подсолнушками».
Список положительных качеств наверное можно и продолжить, но остановимся на этом.
Почему же топинамбур до сих пор так редко выращивается нашими овощеводами?
Есть несколько причин:
≈ Не всем нравится вкус клубней.
≈ Без выкапывания клубней Топинамбур быстро разрастается и занимает новую площадь.
≈ Не все осознают ценность органики, полученной на любом неплодородном клочке земли. Ведь до сих пор многие держат свой участок голым зимой, не мульчируют грядки и сжигают растительные остатки.
Для тех же кто оценил ценность компоста и мульчирования очень рекомендую обратить внимание на эту культуру.
Топинамбур растет ВЕЗДЕ. Если у вас есть не обжитый уголок на участке, пустая полоса вдоль забора, беседка, которую надо бы притенить. Смело сажайте уже сейчас несколько клубней. Грядку можно особо не готовить, выкопайте под каждый клубень углубление 10-15 см в глубину, после посадки полейте.
ВСЕ! Клубни быстро дают стрелки, через месяц у вас уже будут красивые ростки, напоминающие подсолнух, это ведь его родственник.
В середине лета я обычно обрезаю стебли в 20 см над землей и укладываю их в междурядьях в качестве мульчи. Без летней обрезки стебли сильно грубеют и деревенеют. Новые стебли отрастают очень быстро и в октябре я повторно делаю обрезку и накрываю ими почву в нужных мне местах. Клубни можно выкапывать осенью, можно оставить зимовать, и выкопать весной. Если оставить как есть, в следующем году посадка просто будет более густой.
Хранятся выкопанные клубни в холодильнике в пакете, но не очень долго. Поэтому я выкапываю частично осенью, частично весной по мере надобности. Неиспользованные клубни с удовольствием доедает домашняя живность.
Если сами клубни не интересуют, а нужна только изгородь и производимая органика, то топинамбур подкапывают только вокруг, где он начал занимать лишнюю площадь.
Если срезанные стебли оставлять ежегодно там же на грядке топинамбура, то через 2-3 года даже самый неплодородный и «тяжелый» участок обретет рыхлую структуру и будет насыщен органикой.
Как едят Топинамбур? Я люблю весенние клубни вместо редиски. Замачиваю на полчасика в воде, затем мою щеткой для овощей, ножиком срезаю самые грубые места кожуры. Вкус сладковатый, вроде редьки без горечи.
Пишут, что его можно печь, варить, запекать. Я не пробовала, люблю сырой))
Где взять клубни? На рынках бабульки продают, обратите внимание, я часто замещаю. Можно просто попросить у кого уже растет. Вам ведь нужно то 5-6 штук, потом сам разрастется.
Спасибо за внимание. Буду очень рада лайкам 👍 и подписке на наш канал Урожай 🌻