Все знают чеснок и чаще всего его белые «зубчики» ассоциируют с антибактериальными, антивирусными - антисептическими свойствами. Белый круглый лук, состоящий из нескольких "зубьев", скрывает множество преимуществ для здоровья, которые охотно используют при лечении простудных заболеваний и профилактике атеросклероза и гипертонии. Длительная ферментация головки чеснока, проводимая при строго определенных условиях температуры и времени, приводит к получению продукта, который превышает пищевую ценность своего белого аналога. Речь о черном чесноке, давайте узнаем это.
Чеснок - охотно используемый продукт поварами, поскольку он придает блюдам характерное послевкусие. Его вкус меняется в зависимости от того, когда мы добавляем в блюдо измельченную дольку чеснока. В фармацевтических фирмах используются полезные для здоровья свойства антисептиков, содержащихся в чесноке. Кроме того, это ценный источник калия, магния, железо, сера и цинк, а также тиамин и аскорбиновая кислота. Гарциния, присутствующая в зубьях, является эффективным решением в случае инфекционных заболеваний мочевыводящих путей, бактериальной диареи или туберкулеза. Чеснок является универсальным продуктом, оказывает укрепляющее действие на организм, а высокое содержание чеснока в сухом веществе делает концентрацию вышеупомянутых ингредиентов относительно большой по сравнению с небольшими размерами самого продукта. Черный чеснок, изготовленный из растительного сырья, богатого различными ингредиентами, приобретает новые свойства во время ферментации, что положительно влияет на его пищевую ценность. Кроме того, стоит отметить, что белый зубчик чеснока характеризуется острым и отчетливым вкусом, а ферментированный имеет сладкое послевкусие и аромат ванильно-сливового вкуса.
Черный чеснок - как это сделать?
Черный чеснок прибывает из корейской кухни и теперь завоевал популярность в США. Сделать черный чеснок в домашних условиях не сложно, но это очень дорого и требует много времени. Нам понадобится плита или духовка, термостойкое блюдо, алюминиевая фольга и главный герой в виде цельной головы, не очищенные от чесночной скорлупы. Головка помещается в контейнер, и все плотно оборачивается алюминиевой фольгой, которая защищает продукт от проникновения нежелательных организмов и в то же время не позволяет неприятному запаху, возникающему во время брожения, исчезнуть. Поместите блюдо в духовку, предварительно нагретую до 60 ° C, и подождите 40 дней.
Более простым способом воспользоваться ценными свойствами черного чеснока станет его покупка в виде готовой или пищевой добавки.
Черный чеснок - применение
Свойства черного чеснока соответствуют обычному чесноку, однако процесс брожения делает содержащиеся в нем питательные вещества более доступными для организма. Черный чеснок охотно используется в азиатской кухне как дополнение к блюдам, способствуя улучшению их вкуса и полезности для здоровья. Так каковы свойства черного чеснока?
-Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, поэтому его можно использовать в качестве натурального антибиотика.
-Он предотвращает атеросклероз, благодаря наличию аминокислоты, аллаицина и вещества, называемого чесноком.
-Снижает артериальное давление благодаря содержанию магния.
-Уменьшает симптомы стенокардии, болезни, которая может возникнуть в результате атеросклероза.
-Предотвращает рак простаты.
-Укрепляет иммунитет в период простудных заболеваний.
-Может быть источником кальция, магния, серы, цинка и железа в рационе.
-Он благотворно влияет на кожу, волосы и ногти благодаря присутствию серы, которая входит в состав аминокислоты метионина и цистеина, формирующих структуру волос.
Черный чеснок - дозировка
Мы можем купить черный чеснок в виде дополнения. В зависимости от производителя и концентрации черного чеснока в одной капсуле, рекомендуется принимать по 1-2 таблетки в день до еды. Не забудьте не превышать рекомендуемую дозу. Перед покупкой следует проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, который поможет вам выбрать правильный препарат.
Вместо биологически активных добавок, действие которых не подтверждено научными исследованиями, можно купить те же ферментированные зубчики чеснока. Его можно легко включить в меню, обогатив азиатские или корейские блюда. Природная форма «черного чеснока» будет более полезной для организма, чем пищевые добавки в виде таблеток с дополнительными веществами для еды. «Чёрный чеснок» - это продукт, полученный в результате ферментации головки чеснока при нужной температуре и времени. Он обладает такими же свойствами, как и сырье, из которого он был изготовлен, но в его пользу говорит прежде всего тот факт, что в результате процесса ферментации активные вещества и минералы становятся более доступными для использования организмом. Высокое содержание сухого вещества чеснока (40%) означает, что концентрация питательных веществ в сырье высока, поэтому, когда вы едите небольшое количество черного чеснока, вы можете оказать благотворное влияние на организм.
Понравилась статья? Ставим лайки и подписываемся на канал. Дальше будет еще интереснее.