Щи из свежей капусты

Ингридиенты: • Мясо на кости (свинина/говядина/курица – на Ваш выбор) -0,5-0,6 кг • Морковь – 1 шт • Лук репчатый – 1шт • Картофель – 3 шт • Капуста -0,4 кг • Томат/кетчуп – 3 ст. ложки • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу • Уксус 9% - 1 ст. ложка • Зелень, сметана– при подаче

Приготовление:

1. Варим бульон (мясо промываем, укладываем в кастрюльку на 4 л, заливаем холодной водой, варим до закипания на сильном огне, затем, посолив, на маленьком огне).

2. Картофель чистим и нарезаем кубиком или дольками, бросаем в бульон.

3. Капусту шинкуем, добавляем в кастрюлю.

4. Лук и морковь чистим, нарезаем, пассеруем (обжариваем) на среднем огне. Морковку можно натереть на терке, чтобы упростить процесс измельчения. Добавляем зажарку в суп.

5. На сковородке пассеруем томат пасту или кетчуп и также добавляем в щи. Можно также добавить свежие помидоры, предварительно обжарив их на сковороде.

6. Отваренное ранее мясо отделяем от кости, нарезаем произвольно и добавляем в щи, если это куриные крылышки или голень, то ничего отделять не нужно, можно оставить, как есть.

7. Добавляем уксус, специи, перец, лавровый лист, пробуем, досаливаем, если нужно, выключаем огонь, даем настояться 10-15 минут.

8. Подаем, заправив сметаной и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!!!