Домашняя кухня - или как готовить просто и легко!
Каждая современная хозяйка мечтает как можно меньше времени проводить на кухне, и при этом готовить вкусную и разнообразную еду.
Для некоторых женщин кухня представляется чем-то вроде другой планеты. Они покупают различные машины, кухонные комбайны, хлебопечки, мультиварки, чтобы, как они думают, облегчить себе жизнь. Но это не так, со временем все эти машинки надоедают или ломаются, и тогда снова приходится возвращаться к обычным способам готовки, готовить невкусную и однообразную еду.
А что если изменить подход к еде, потратить всего 1 день в неделю и освободить для себя кучу времени.
Эта статья для тех, кто хочет научиться просто и быстро готовить, а тем, кто этого не желает, лучше не читать!
С чего начинается готовка? Начинается всё с магазина, рынка, где хозяйка покупает продукты. Например, вы хотите закупиться на неделю, поэтому составьте примерное меню и список необходимых для этого продуктов.
Используйте время на кухне с умом, подготовьте полуфабрикаты для готовки на несколько дней вперед. Если вы купили мясо, тогда сразу разделайте его, отделите кости и сварите из них бульон, процедите, охладите и поставьте в холодильник. Из бульона можно в течение недели готовить разнообразные супы.
Разделите остальное мясо на фарш, гуляш, плов или жаркое. Приготовьте фарш, разложите его по пакетам и уберите в морозилку, если не собираетесь готовить сразу. Из фарша можно приготовить полуфабрикаты, налепить пельмени, нафаршировать перцы, голубцы, котлеты, все эти заготовки нужно хранить в морозилке, а соус «Болоньезе» для пасты (готовится из фарша), его можно приготовить заранее и поставить в холодильник.
Из мяса также просто приготовить полуфабрикаты:
- потушить мясо с овощами и хранить в холодильнике, а гарнир к нему готовится быстро;
- пожарить мясо с морковью, луком и чесноком для плова, также хранить в холодильнике, при необходимости в него добавить воды и положить рис, что также занимает немного времени;
- мясо можно отварить со специями, чесноком, луком и солью до мягкости (на медленном огне - 2 часа, сразу вынуть и охладить), и употреблять в холодном виде, например в сэндвичах, или приготовить из него запеканку из вареного картофеля с прослойками из мяса с майонезом. Мой совет: мясо лучше не замораживать, а готовить его свежим.
Супы можно готовить на мясном бульоне или на воде - вегетарианские. Супы готовятся с поджаркой и без неё. Поджарка это тушеные в масле грибы и овощи: лук, чеснок, морковь, свекла. Поджарку можно приготовить заранее, как полуфабрикат и она улучшает вкус супа.
Готовим супы на каждый день:
- рисовый суп: налейте в кастрюлю бульон или воды, положите нарезанный картофель, немного риса и поджарку из лука, чеснока, и моркови, доведите до кипения и варите 15 минут или больше на медленном огне, проверяйте готовность по картофелю и рису, пробуйте, добавляйте соль по вкусу, при подаче посыпьте зеленью укропа или петрушки;
- гороховый суп готовится также, вместо риса, добавляем горох, заранее отваренный (горох варится так, насыпать горох в воду, поставить на огонь, дать закипеть и выключить плиту, когда он остынет, повторить процесс снова и так несколько раз, пока он не станет мягким или замочить его на ночь, чтобы быстрее сварился, в процессе варки горох разбухает, увеличиваясь в размере, поэтому необходимо подливать воду);
- щи готовятся по тому же рецепту, вместо крупы добавить капусту, подавать с зеленью и сметаной;
- борщ готовится так же, как щи, но при приготовлении поджарки, добавить свеклу или потушить её отдельно, за 5-10 минут в борщ положить томат, или свежие помидоры, подавать со сметаной и зеленью;
- суп с грибами можно готовить с картофелем или с лапшой по той же технологии.
Как вы понимаете для заготовок на неделю, нужно потратить 1 день, и около 30 минут ежедневно.
Еда должна готовиться на медленном огне, тогда она больше насыщается вкусами входящих в её состав компонентов, и обязательно добавляйте чеснок в начале приготовления поджарки, чеснок дает вкус блюду, а обжаренный чеснок имеет приятный аромат.
В следующих публикациях я расскажу о других блюдах и способах их приготовления. Овощные салаты – как просто и легко приготовить. Каши – не только для детей. Как я готовлю диетические и вегетарианские блюда. А ещё многое о тесте. Быстрое тесто – для быстрых пирогов и запеканок.
Всем добра!
Читайте мои публикации.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!