Для этого берете рыбу, чистите, как обычно, потрошите . После этого рыбу необходимо распластать. Подрезаем с одной стороны позвоночника реберные кости и «разворачиваем» рыбу, чтобы она стала совсем плоской. Поверхность рыбы с обеих сторон натираем смесью соли и перца. Дальше из дерева вырезаем плоские тонкие (не очень узкие!) палочки, заостренные с двух концов. Это и есть «рожны».
Этими самыми «рожнами» рыба протыкается под позвоночником так, чтобы она осталась распластанной ; и палочки lкаются в землю около прогорающего костра, над углями. Надо будет при этом четко рассчитать расстояние до костра. Слишком близко воткнёте - рыба сгорит. Далеко – останется сырой. Тут ни чего не поделаешь, все зависит от костра, но обычно «рожны» втыкаются на расстоянии примерно полуметра отогня.
Горячие блюда - это, конечно же, хорошо и вкусно. Однако нам всегда потребуются и холодные закуски. Чтобы просто, например, перекусить между завтраком и обедом. Или предложить закуску внезапно нагрянувшим гостям.