Скоро совсем станет тепло и всем обязательно захочется на природу. А какая же природа без шашлыков. Сегодня я поделюсь обалденным рецептом шашлыка из курицы, проверенным и неоднократно мною и всеми моими друзьями.
Курица сейчас очень популярный и достаточно доступный продукт, поэтому рецепт шашлыка из курицы кому-то пригодится.
Я часто экспериментировала с разными маринадами, соусами и майонезами, но тот рецепт шашлыка из курицы, который я сейчас расскажу все-таки получается изумительно вкусный, сочный, мягкий.
Продукты:
*2 кг куриного карбоната(бедро) или окорочка, можно и филе, но оно суховатое,
*4-5 лавровых листа,
*5-6 перца горошком,
*2-3 луковицы,
*3-4 стол. ложки растительного масла,
*молотый перец.
Для маринада на 0, 5 литра воды:
*1 стол. ложка соли полная,
*1 стол. ложка сахара без горки,
*4 стол. ложки 9%уксуса.
Приготовление сочного и мягкого шашлыка из курицы:
Карбонат вымыть, а если у вас окорочка, то разрезать по суставу на две части - голень и бедро.
Лук нарезать кольцами, но не тонко. Берем кастрюльку и укладываем слоями: курица-лук-лавровый лист-перец горошком-молотый перец и снова курица, и так далее.
Потом делаем маринад, которым будем заливать шашлык из курицы.
В 0, 5 литровую банку наливаем обычную воду, но не до самого верха и добавляем в нее соль, сахар, уксус все это хорошо размешиваем ложкой до полного растворения и заливаем шашлык из курицы.
Если маринада не хватило, то снова в 0, 5 литровую банку наливаем воду и все кладем по рецепту и заливаем мясо так, чтобы жидкость его полностью покрыла, а сверху наливаем 3-4 стол. ложки растительного масла.
Закрываем кастрюлю крышкой и пусть все это постоит 5-6 часов при комнатной температуре, а потом на сутки в холодильник.
Вообще, шашлык из курицы или свинины получается сочным и вкусным, если он стоит в маринаде 2-3 суток.
Затем, через сутки, когда в мангале уже прогорели дрова из косточковых деревьев (вишня, слива, черешня) берем решетку барбекю, выкладываем аккуратно шашлык из курицы, сверху него лук кольцами, плотно прижимаем решетку и жарим до готовности.
Рецепт шашлыка из курицы проверяется на готовность путем прокола вилкой около кости - не должна выделяться кровь и вилка очень мягко входить.
Кстати шашлык из свинины маринуется также и выдерживается 3 суток.
До новых встреч на канале «Готовим вместе» и ... не забудьте нажать класс и подписаться на обновления, чтобы не потерять!