Мы живем в очень странное время. Люди сходят с ума и перестают нормально питаться. Все большее число окружающих вместо хорошей пищи предпочитают ту, что советуют диетологи. Теоретики от еды дошли до предела и предают анафеме все, что вкусно и привлекательно. Я считаю, процесс этот надо остановить.
Главное в блюдах не белки, жиры и углеводы, а удовольствие.
Ведь что в курице, например, самое вкусное. Крылья да ножки. А какой-то ботаник в очках тебе объясняет, что там неправильные вещества и есть надо грудку. Или кашу какую-нибудь. Ну да, спасибо.
Мне вот, допустим, разные виды спорта нравятся. Но спортсменов порой жалко становится - я заметил, они грустные все какие-то. Ну а как, по-вашему, должен выглядеть человек, которого вместо нормальной пищи заставляют давиться белым мясом? Причем в спортивные команды, как я понимаю, поступают курицы целиком. Они же, куры, имеют все части тела - руки-ноги и прочее. И вот руководство заставляет спортсменов питаться всякой невкусной дрянью, этими грудками, а ноги и крылья, естественно, забирает себе.
Вы видели, кто на дистанции самые резвые? Тренеры! Бегают, прыгают вокруг спортсмена, орут как умалишенные. А спортсмен, бедный, совсем упоротый - лишь бы добраться до финиша.
Доберется, а там все заново - ни поесть тебе по-человечески, ни вообще.
Ножки с крылышками обижают несправедливо. Согласитесь, в них гораздо разнообразней набор веществ, чем в сухой и безвкусной грудке. И они не вредные, а наоборот, существенно лучше. В первую очередь для суставов. Если хотите, чтобы у вас не стиралась хрящевая ткань в менисках, ешьте куриные крылья и ноги, особенно то, что возле хрящей. Чем больше, тем лучше. Там вся смазка для ваших коленей, связок и сухожилий. Весь строительный материал. Самое ценное в ножках и крылышках - соединительные вещества. В них мало калорий, зато они дают то, чего нет ни в каких лекарствах. С годами у человека уходит гибкость и эластичность - и это тоже все там, в куриных конечностях.
А вкусно как!.. Поджаришь со специями и чесноком, с хрустящей корочкой... Сидишь весь такой и держишь в одной руке ножку, в другой крылышко. Жизнь удалась, ты король мира. Запах такой, что и сравнить не с чем. Даже гарниром это дело оскорблять не хочется. Божественной силы запах. И вкус такой же.
Возможно, нападки на ножки с крылышками из-за того, что когда их ешь, сложно остановиться. Это да, можно переборщить.
Заманчивое блюдо, чего уж там. И ведь совершенно же не приходит в голову, что оно вредное. Как удовольствие может быть вредным?
Недавно, если помните, все ругали сало - якобы оно повышает холестерин. Потом в этом стали сомневаться украинские ученые. Украинцы здоровые, сплошная кровь с молоком, и все едят сало. Не сходится как-то. Потом другие ученые присоединились к сомнениям, и мировая наука сало реабилитировала. Та же участь, я думаю, ждет и курицу. Ножки с крылышками как пример избавления от предрассудков. Землю тоже не сразу признали круглой. И электричества когда-то не было.
Мне кажется, это как-то связано с попытками внедрить искусственные продукты питания. Подделать филе намного легче, чем сложные по фактуре конечности. Поэтому, кстати, и в копченом мясе знающие люди рекомендуют брать не то, что однородно, а с заметными по натуральности прослойками.
Человечество должно наиграться в диеты. Нарожать уродов с аллергиками, переболеть модными извращениями, чтобы схватиться за голову и заново включить мозг. И оценить то, что мы любим исторически и давно.
Единственное, чего я не понял - под какую выпивку идут ножки с крылышками. На практике под любую. Но в идеале такого союза нет. Водка идет под мясо с соленьями. Вино с легкой закуской. Пиво с воблой. Коньяк с лимоном. Для ножек с крылышками такого напитка нет.
Странно. Пора этот напиток найти.