Рецепт для любителей сочной и нежной куриной грудки, приготовление которой не требует танцев с бубном. Пастрома готовится элементарно — проще просто не бывает!
За праздничным столом её сметают в первую очередь — такая она аппетитная и ароматная. Готовлю её и на бутерброды вместо покупной колбасы, в которой куча нитритной соли. В общем, универсальный рецепт, не требующий усилий и больших денежных затрат.
Продукты для куриной пастромы:
· 2 куриных филе весом по 300-350 г (крупные филешки получаются сочнее мелких);
· 1 л холодной артезианской воды;
· специи для рассола: 2 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листика, 2 гвоздички;
· специи для запекания: ½ ч. л. смеси перцев, 1 ч. л. сухого чеснока, 1\2 ч. л. сухого порошка репчатого лука, острый красный перец на кончике ножа, 2 ст. л. растительного масла;
· фольга.
Как я готовлю нежную и ароматную куриную пастрому:
1. Быстренько готовлю рассол. В холодную воду добавляю лавровый лист, раздавленные в ступке горошины душистого перца и гвоздички. Всыпаю соль и сахар, перемешиваю рассол и кладу в него куриное филе без кожи. Следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал филе — это важно! Закрываю миску крышкой и ставлю в холодильник на 12-14 часов.
2. Перед приготовлением пастромы разогреваю духовку до максимальной температуры. То есть включаю на самый максимум и держу так 15 минут.
3. Специи для запекания подготавливаю так: все смешиваю с маслом и превращаю в густую ароматную пасту. Филе достаю из рассола и как следует осушаю бумажными полотенцами. Натираю смесью куриное филе.
4. Форму или противень выстилаю фольгой. Связываю кулинарной нитью две филешки и выкладываю на противень. Регулирую температуру духовки до 200 градусов. Ставлю в духовку ровно на 15 минут! Дольше держать категорически нельзя — высохнет! И когда 15 минут истекут — духовку выключаю. Открывать её нельзя! Нужно дождаться полного остывания, а это примерно часа 2-2.5.
5. Когда духовка остынет, открываю её. Достаю куриную пастрому и нарезаю тонкими ломтиками. Запах стоит обалденный! Пастрома легко режется, потому что очень нежная, но форму сохраняет хорошо.
Такая пастрома мне нравится гораздо больше покупной. Она не обработана множеством химических веществ, которые используются на мясоперерабатывающих заводах.
Набор специй для запекания можно менять по своему усмотрению — и каждый раз пастрома будет иметь новый вкус и аромат. Попробуйте это рецепт, уверена, что он Вам понравится. Просто, недорого и очень вкусно — отлично подходит для занятой хозяйки!
А ТУТ рецепт нежнейшей куриной грудки, как её готовят японки.
Если понравился рецепт, то поддержите, плиз, канал — поставьте лайк!
А чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ! Буду делиться с вами интересными и вкусными рецептами блюд, которые готовлю для своей семьи!