Наконец-то Пасха! Почти все мои знакомые к сегодняшнему дню покрасили яйца и напекли куличей. Конечно, куда меньше людей перед этим 7 недель соблюдали пост. И я тоже в этом году постилась в первый раз. Если интересно узнать, что за «экспириенс» представляет собой Великий пост с точки зрения питания, самочувствия и выбора продуктов, продолжайте читать. Пожалуй, сегодня мне есть чем поделиться:)
Скажу сразу, что не хочу вдаваться в религиозные мотивы поста, а просто решила рассказать о своих ощущениях и мыслях, возникших в процессе. Вдруг этот опыт кому-то пригодится.
Как правильно поститься и как постилась я?
Итак, Великий пост в 2019 году начался 11 марта и закончился 27 апреля. В это время верующим рекомендуется отказаться от животной пищи, то есть, всего мяса и «молочки». Сюда же, на всякий случай уточню, входит и сыр, и сливочное масло, и любая выпечка, где есть яйца. Это те правила, которых я придерживалась.
Кроме того, в период Великого поста есть несколько дней, когда совсем ничего не едят или сидят на хлебе и воде. По понедельникам, средам и пятницам едят сырую (не обработанную термически) пищу, по вторникам и четвергам можно вареное.
Эти правила мне было тяжело совмещать с работой и повседневной жизнью, поэтому от них я решила отказаться. Также не стала следовать рекомендации есть растительное масло только по выходным. Это показалось мне слишком трудным, к тому же, я побоялась, что недостаток жиров негативно скажется на женском здоровье.
Хочется отметить, что я изучила правила Великого поста заранее и подумала, какие из них мне будет по силам соблюдать. Так, чтобы не бросить пост на полпути, но в то же время иметь достаточное количество ограничений.
В целом, многие священнослужители допускают, что мирянам можно держать пост, не соблюдая досконально всех правил. Например, в этом интервью говорится, что иногда в пост можно просто отказаться от соли. Разумеется, не говоря уже о том, что смысл поста заключается не в еде. Но это совсем другая тема...
Приятные бонусы
С точки зрения питания мой пост получился «веганским», без всяких мясных, молочных продуктов и яиц. Тем не менее, по ходу дела оказалось, что Великий пост имеет и свои послабления. Например, по выходным и праздникам разрешается пить вино (конечно, в небольших количествах). Я не большой любитель вина в обычной жизни, но в этот период пользовалась возможностью, чтобы не жилось слишком скучно:)
В праздники можно рыбу и даже в один из дней икру. Икру я не ела, но заказала суши и роллы с рыбой на Благовещение 7 апреля. Правда, пришлось поискать в меню позиции без сливочного сыра, сливочных соусов и омлетов. По некоторым источникам, в пост можно и так называемых «черепокожих» — креветок и моллюсков, но я эту возможность упустила.
Зато воспользовалась случаем включить в рацион постную выпечку без яиц и молока. То есть, в пост допускается и черный хлеб, и лаваш, даже макароны и вареники (с вишней, с грибами, с картофелем), если в составе теста только мука, вода и соль.
Я была удивлена, что в пост можно есть и многие сладости, которые не содержат молока и яиц, например, джемы и варенья, мед, мармелад. Конечно, я встречала и такое мнение, что «какие могут быть сладости в пост!!», но десертозависимые люди меня поймут: совсем без сладкого не каждый продержится 48 дней. Я покупала в супермаркете пахлаву на меду (только смотрите состав, чтобы не было яиц) и клюкву в сахаре. Честно говоря, это не самые мои любимые десерты, но выбирать не приходилось.
Конечно, пост — не время для гурманства. Но некоторые постные (веганские) рецепты, которые я открыла, внезапно оказались так хороши, что я буду использовать их и дальше. Например, запеченный батат или сладкий картофель оказался настоящей бомбой, а также постный пирог с кислой капустой, запеченные болгарские перцы, гуакамоле и кофе с соевым молоком.
Кстати, отдельно хочу остановиться на соевых продуктах-заменителях. Я слышала, что их использование в пост осуждается, как попытка своеобразного «обмана». Но я лично использовала растительное молоко (соевое, овсяное, миндальное), чтобы добавлять в кофе.
Похудела ли я?
Безусловно, пост — это не диета. Но, возможно, кого-то прельщает возможность убить двух зайцев сразу, чтобы и попоститься, и похудеть заодно. Неплохая попытка, но думаю, скорее всего это не сработает.
Лично я не похудела. Вот еще опыт девушки, которая постилась по всем правилам, но осталась при своем весе. А в этом интервью вы найдете ответ, почему же все-таки священники часто имеют лишний вес.
Действительно, когда отказываешься от скоромной пищи, хочется потреблять больше овощей/фруктов/круп, чтобы получить чувство насыщения. Но размер порций непременно стоит контролировать, чтобы не набрать вес и не переедать, иначе теряется весь смысл ограничений.
Тем не менее, хотя похудения я не наблюдала (но и лишнего веса у меня нет), заметно ускорился обмен веществ за счет большого количества клетчатки и сократилось количество высыпаний на коже — вероятно, из-за отсутствия фастфуда вроде пиццы, бургеров и шоколада.
Если бы я придумывала смешные картинки с мемами для девушек, то написала бы, что пост — это как диета, от которой не худеешь, то есть страдаешь в два раза больше))
Не имея ранее опыта веганства, мне казалось, что я постоянно хочу жевать, как большое, толстое и медлительное травоядное животное. В отличие от стройных и быстрых хищников, которые в этой жизни имеют явное преимущество.
Насколько сложно жить на постном меню?
Выбор веганских продуктов в больших городах сегодня огромный. Определенно, если заранее обдумать меню, купить или заказать продукты, голодным остаться невозможно.
В крупных сетях супермаркетов часто есть специальные указатели «Постный продукт», а во многих кафе и ресторанах существует постное меню. Но вам не обязательно обращаться именно к заранее отмеченным постным разделам. Возможно, проанализировав основное меню и все товары, вы найдете дополнительно еще что-то постное и веганское.
Во-первых, в вашем распоряжении всегда любые фрукты и овощи. Во-вторых, можно поискать крупы, каши, постную выпечку/макароны/вареники. В третьих, внимательно изучите разделы для худеющих/вегетарианцев/диабетиков, там тоже много постного. Лайфхак: если очень голодные, в фастфуде всегда можно заказать картофель фри, обжаренный на растительном масле. Пить можно воду, соки, лимонады, кофе, чай.
Если вам труднее всего смириться с недостаточным разнообразием вкусов, попробуйте поискать любимые постные продукты и веганские рецепты. Конечно, пост — это не гурманские изыски. Но, пожалуй, можно найти золотую середину, чтобы не шиковать и при этом продержаться 7 недель без срывов. Как часто использовать авокадо, семена чиа, киноа, манго и другие модные ингредиенты, подскажет ваш здравый смысл и кошелек.
Я не слишком зависимый от мяса человек, могу есть только курицу или рыбу лишь несколько раз в месяц. Тем не менее, на третью неделю мяса определенно захотелось. Еще больше и раньше захотелось десертов, сыра и других молочных продуктов.
Первое время на растительном питании чувствовалась легкость и прилив энергии. Но затем все чаще их стали сменять приступы голода и некоторой апатии. В таком состоянии, признаюсь, особенно тяжело находиться в супермаркетах, на фудкортах и в ресторанных комплексах.
Нарушала ли я?
Был у меня и срыв: прямо на второй день понервничала и съела кусок шоколадки (принесли в подарок с доставкой еды, подумала, что отдам кому-нибудь, но так и оставила в холодильнике). Оступилась, но не отступила!
Еще в один из дней ела печенье у родителей в гостях, так как не хотелось обижать их и от всего отказываться. Кстати, о посте я особо ни с кем не говорила, потому что в моем окружении мало кто постится. Вообще, считаю некрасивым выносить на всеобщее обсуждение свои диеты, ограничения в пище по здоровью, религии, убеждениям и так далее. Исключение, пожалуй, — эта статья:)
Что я буду есть первым делом?
Православная церковь не советует набрасываться на желанную еду как тигр в тот же час, как закончился Великий пост. Из поста тоже рекомендуется выходить умеренно. Начинать разговение советуют с 7 утра (или сразу после литургии, если вы на нее ходили, в 3-4 часа утра) в день Пасхи, 28 апреля 2019 года. Какие продукты традиционно едят, наверное, знают все. Это вареные крашеные яйца, куличи и сладкая творожная масса с орехами, ягодами и сухофруктами.
Но, честно говоря, лично мне хочется совсем другой еды. Вот рейтинг того, что я хочу съесть в порядке убывания:
1) Роял чизбургер из Макдональдса (не судите строго, кто на пп:(()
2) Омлет с беконом
3) Нуга от Б.Ю. Александров
3) Сливочное мороженое
4) Шашлык
5) Сгущенка
Но первым делом я съем шоколадное яйцо от киндер-сюрприза, которое хранится у меня в холодильнике.
