Этот рецепт я даже не помню, где нашла. Делаю его уже "на глазок" и экспериментирую с орешками и семечками. Готовится быстро.
Отличный перекус в дорогу - сытно!
Состав:
масло или маргарин - 100 гр
мука - 1 стакан
сметана -2 ст.л.
сыр - 100 гр
разрыхлитель 1/2 пакетика или 1 ч.л.
смесь орехов и семечек - 5 ст.л.
яйцо для обмазки - 1 шт
и кунжут для обсыпки - 4 ст.л.
Приготовление:
Перетереть (или порубить, или измельчить в блендере) масло (или маргарин) с мукой до однородной крошки.
Добавить в ямку все остальные ингредиенты (муку просеять с разрыхлителем и солью)
Быстро вымесить тесто. Главное его не греть (это правило для любого песочного теста).
Разделить на две части и руками смазанными маслом скатать в два цилиндра примерно по 4 см.
Завернуть в пленку (в фольгу не стоит, ее потом очень тяжело снимать) Убрать в морозилку минимум на 2 часа.
Прямо перед выпечкой распакованные батоны обмазать взбитым яйцом и обвалять в кунжуте (или в толченых семечках/орехах)
Нарезать ломтиками по 1 см.
Выпекать при 180 гр. 15-20 минут на пекарской бумаге.
Остудить.
Съесть с молоком, или чаем, или соком, или просто так.
Примечания:
В качестве добавок использую разные сочетания орехов (фисташки, кедровые, фундук и др) и семечек (подсолнечные, тыквенные, льняные).
Иногда вместо всего добавляю просто 5 ст.л. кунжута - очень мы его любим.
Замороженное тесто прекрасно храниться в морозилке. У меня как-то месяц пролежало, печеньки получились такие же, как из свежего теста.
Не пересушивайте в духовке. Как только снизу зарумянилось - снимайте.
Можно и с двух сторон запекать, но тогда минут по 10 на каждую - не больше.
Они дойдут, когда остынут.
Приятного аппетита!