15 подписчиков

Food Trends 2019

2 минуты

30 прочтений

27 апреля 2019

Компания LatentView Analytics использует анализ big data и искусственный интеллект, чтобы уловить тенденции еще до того как они сформируются. Ниже приведен анализ о будущем пищевого бизнеса в 2019 году

1. CBD (Cannabidiol)

Почти каждую неделю в 2018 году в сети то и дело что мелькали стартапы, которые использует CBD в качестве ингредиента. Cannabidiol - это не галлюциногенный продукт из конопли.

Появляется множество напитков, продуктов питания, средств для облегчения боли и ухода за кожей, в которых CBD используется в качестве ингредиента, и широко распространено мнение, что CBD полезен для всех этих продуктов. Как сообщается, Coca-Cola ведут переговоры с производителями продуктов с добавлением CBD для совместных предприятий и инвестиций.

Естественно, компонент популярен там, где разрешен законом.

2. Молодые цветы водной белой лилии

Это традиционный индийский продукт (известный как «пхал махана»), который американские потребители рассматривают как вегетарианские закуски содержащие белок и способствующие снижению веса. Запуск продукта вызвал увеличение интереса потребителей в Интернете более чем на 300%.

foodrepublic.com/2018/04/23/puffed-water-lily-seeds/

3. Овсяное молоко

Если ты бывал в новых, трендовых кофейнях, где почти все клиенты моложе 35 лет, велика вероятность того, что вместо обычного молока вам предложат овсяное. Это вовсе не молоко, а жидкость которая выглядит как молоко и производится путем замачивания овса в воде. Теперь крупные игроки выходят на рынок.

whoneedssalad.com/recipe/easy-vanilla-oat-milk/

4. MCT

MCT ( Medium-chain triglycerides ) - это дистилляция жидкости из кокоса или пальмового масла. Говорят, оно стимулирует энергичность и активность мозга. Продукт содержит в себе жирные кислоты. Доказанной пользы от него нет, но и вреда тоже. В настоящее время продукты внедряются с маслом MCT в качестве рекомендуемого ингредиента, способствующего снижению веса и другим функциям. Не имеет вкуса и запаха, а также используется в качестве добавки в кофе, смузи и других напитках.

5. Веганское вяленое мясо

Продукт "взорвался" из-за недавнего роста интереса к веганству в США на 600%. Теперь о нем знает весь мир. Наиболее важными ингредиентами веганского вяленого мяса являются баклажан, кокос, грибы, ламинария и соя.

6. Спирулина

Спирулина представляет собой порошок или таблетки из сине-зеленых водорослей. Считается, что он богат белками, витаминами, минералами, каротиноидами и антиоксидантами, всеми ингредиентами, которые характеризуются термином «супер-пупер». Ее используют в порошкообразной форме в качестве ингредиента для ускорения обмена веществ, повышения иммунитета, повышения энергии и улучшения пищеварение.