Перед разделкой селедки неплохо намотать пищевую пленку на разделочную доску. Так она не пропитается запахом рыбы, который сложно вывести.
Селедку ставим на живот и острым ножом делаем надрез вдоль спины на глубину до хребта. При этом следует обойти спинной плавник с обеих сторон.
Отрезаем голову рыбы и избавляемся от кишок. И только после этого вспарываем живот. Так удастся избежать повреждения внутренностей в рыбе, что придаст ей ненужную горечь.
Удаляем черную пленку внутри полости живота и протираем тушку салфеткой.
Далее нужно содрать с рыбы шкуру. Это делается легко голыми руками без применения какого-либо инструмента. И удаляем оставшиеся плавники.
Берем селедку за хвост, как показано на картинке ниже, переворачиваем ее вокруг своей оси и осторожно разрываем напополам. При этом все кости остаются на хребте.
Таким простым способом можно разделывать не только соленую, но и свежемороженную селедку.
Подпишитесь на канал и вы узнаете много простых рецептов вкусных блюд. Ссылка на канал:
https://zen.yandex.ru/id/5cc0860910654100b2d84e86